Warmer Wirsing-Süßkartoffel-Salat
mit Hirtenkäsebröseln und Granatapfelkernen- Milch (einschließlich Laktose)
- kann Spuren von Allergenen enthalten
Das Schöne an Gemüsegerichten? Du holst Dir unkompliziert eine große Portion Vitamine und Mineralstoffe auf den Tisch und kannst dabei immer wieder neu variieren und kombinieren! Obendrein ist Gemüse ein toller Ballaststofflieferant. Guten Appetit!
Zutaten
1 Stück
Süßkartoffel
2 g
Gewürzmischung „Hello Harissa“
1 Stück
rote Zwiebel
1 Stück
rote Paprika
10 g
Kürbiskerne
250 g
Wirsing (geschnitten)
1 Stück
Knoblauchzehe
4 g
Gewürzmischung „Hello Patatas“
100 g
Hirtenkäse
(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)
10 g
Minze/Petersilie
100 g
Joghurt
(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)
½ Stück
Granatapfel
Was Du zu Hause haben solltest
2.5 Esslöffel
Öl
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
nach Geschmack
Zucker
Kochutensilien
Zubereitung
Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor. Zwiebel halbieren und in dünne Streifen schneiden. 10 g [15 g | 20 g] Öl* und eine Prise Zucker* und Zwiebelstreifen in den Mixtopf geben und 6 Min./120 °C/Stufe 1 dünsten. Währenddessen Rühraufsatz in den Varoma-Behälter legen, damit genügend Garschlitze freibleiben. Geschnittenen Wirsingkohl in den V-Behälter geben, salzen* und pfeffern* und Varoma verschließen. Blätter der Minze abzupfen. Nach der Dünstzeit Zwiebeln in eine kleine Schüssel umfüllen, Mixtopf spülen und trocknen.
Minze in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben. Joghurt, Salz* und Pfeffer* zugeben und 10 Sek./Stufe 3,5 vermischen. Dip in eine kleine Schüssel umfüllen. Mixtopf spülen. 400 g Wasser* in den Mixtopf geben, Varoma aufsetzen und 18 Min./Varoma/Stufe 1 garen. Währenddessen fortfahren.
Süßkartoffel schälen, längs halbieren und in 0,5 cm dicke Scheiben schneiden. Süßkartoffelscheiben auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen, mit „Hello Harissa“, 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl*, Salz* und Pfeffer* mischen und im Ofen 15 – 20 Min. backen, bis die Süßkartoffeln weich sind. Kürbiskerne die letzten 5 Min. mit auf das Backblech geben. Währenddessen fortfahren.
Knoblauch abziehen. Paprika halbieren, Kerne und Strunk entfernen und Paprikahälften in 1 cm dicke Streifen schneiden. Die Hälfte [drei Viertel | den gesamten] Granatapfel in Stücke schneiden und die Kerne über einer großen Schüssel herauslösen. Varoma abnehmen und warmhalten. Mixtopf leeren, kalt spülen und trocknen.
Petersilie und Knoblauch in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben. 15 g [15 g | 20 g] Öl* zugeben und 3 Min./120 °C/Stufe 1 dünsten. Paprikastreifen, „Hello Patatas“, Salz* und Pfeffer* zugeben und 9 Min/100 °C/Reverse/Stufe 1 garen. Wirsingkohlstreifen in eine große Schüssel geben, Paprikastreifen und Süßkartoffeln aus dem Ofen zugeben, vermischen und mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
Wirsing-Süßkartoffel-Salat auf Teller verteilen und Hirtenkäse darüber krümeln. Mit Zwiebeln, Granatapfelkernen und Kürbiskernen toppen und mit dem Minz-Joghurt genießen. Guten Appetit!
