Veggie-Maultaschen-Pfanne

Name: Veggie-Maultaschen-Pfanne mit Äpfeln, Pinienkernen, Rucola und Bergkäse
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 1 Stück Porree; 1 Stück Apfel; 50 g Rucola; 12 ml Weißweinessig; 100 g Bergkäse; 10 g Pinienkerne; 1 ml (Oliven-)Öl*; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer; 400 g Gemüse-Maultaschen

mit Äpfeln, Pinienkernen, Rucola und Bergkäse

Hol Dir leckere Rezepte ab €2,44 pro Portion

Du willst vegetarisch, frisch und trotzdem herzhaft genießen? Kein Problem! Mit unserer vegetarischen Maultaschen-Pfanne kommt auch ganz ohne Fleisch winterliche Gemütlichkeit auf. Die schwäbischen Teigtaschen machen auch in diesem herzhaften Salat eine super Figur und fügen sich prima neben den knusprigen Äpfeln, den gerösteten Pinienkernen und dem frischen Rucola ein. Der herzhafte Bergkäse vollendet dieses herzhafte Gericht. Guten Appetit!

Tags:

Kalorien im Blick

•Vegetarisch

•Schnell

Allergene:

Schwefeldioxide und Sulfite

•Weizen

•Milch (einschließlich Laktose)

•Eier

•Sellerie

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit25 Minuten

Arbeitszeit

NiveauMittel

Zutaten

Portionsgröße

1 Stück

Porree

1 Stück

Apfel

50 g

Rucola

12 ml

Weißweinessig

(Enthält: Schwefeldioxide und Sulfite, Weizen.)

100 g

Bergkäse

(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)

10 g

Pinienkerne

400 g

Gemüse-Maultaschen

(Enthält: Eier, Sellerie, Weizen.)

Was Du zu Hause haben solltest

1 ml

(Oliven-)Öl*

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

Nährwertangaben

Energie (kJ)2586 kJ

Energie (kcal)618 kcal

Fett22 g

davon gesättigte Fettsäuren10 g

Kohlenhydrate70 g

davon Zucker16 g

Eiweiß30 g

Salz1 g

Zubereitung

PDF

Wasche Obst, Gemüse und Salat ab. Zum Kochen benötigst Du 1 große Pfanne (mit Deckel) und Küchenpapier.

Maultaschen in 1 cm breite Streifen schneiden.

In einer großen Pfanne Öl* und Butter* auf mittlerer Stufe erhitzen, Maultsachenstreifen 4 – 5 Min. anbraten und aus der Pfanne nehmen. In der Zwischenzeit mit dem Gemüse weitermachen.

Porree längs halbieren und in 0,5 cm breite Streifen schneiden.

Apfel achteln, Kerngehäuse entfernen und Apfelachtel in der Mitte quer halbieren.

Pfanne mit Küchenpapier auswischen und Pinienkerne ca. 3 Min rundherum rösten, bis sie fein duften.

Anschließend aus der Pfanne nehmen.

TIPP: Geh nicht zu weit weg, die Pinienkerne brennen gerne schnell an.

Erneut Öl* und Butter* bei mittlerer Hitze erwärmen. Porreeringe ca. 2 Min. andünsten, Apfelstücke dazugeben, mit Weißweinessig ablöschen und zugedeckt ca. 4 Min. braten lassen. Anschließend Maultaschenstreifen dazugeben und ca. 1 Min erwärmen. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken. Rucola unterheben und zum Schluss Bergkäse unterrühren.