Veggie-Maultaschen-Apfel-Salat
mit Bergkäse- Schwefeldioxide und Sulfite
- Milch (einschließlich Laktose)
- Glutenhaltiges Getreide
- Sellerie
- Eier
- Sesamsamen
- Walnüsse
- Kaschunüsse
- Haselnüsse
- Erdnüsse
- Schalenfrüchte
- Pecannüsse
- Macadamia
- Pistazien
- Mandeln
- Paranüsse
- kann Spuren von Allergenen enthalten
- Senf
Zutaten
1 Stück
Porree
1 Stück
Apfel
50 g
Rucola
12 ml
Balsamico-Weißweinessig
(Enthält: Schwefeldioxide und Sulfite)
100 g
geriebener Bergjausenkäse
(Enthält: Milch (einschließlich Laktose))
10 g
Pinienkerne
(Kann Spuren von Sesamsamen, Walnüsse, Kaschunüsse, Haselnüsse, Erdnüsse, Schalenfrüchte, Pecannüsse, Macadamia, Pistazien, Mandeln, Paranüsse enthalten.)
400 g
Basilikum/Rosmarin
(Enthält: Glutenhaltiges Getreide, Sellerie, Eier Kann Spuren von Senf enthalten.)
Zubereitung
Äpfel vierteln, Kerngehäuse entfernen, in den Mixtopf geben, 5 Sek./Stufe 4,5 zerkleinern und in eine kleine Schüssel umfüllen. 10 [15|20] g Weißweinessig darüber geben und vermengen.
Porree längs halbieren und in 0.5 cm breite Halbringe schneiden. Porree, 5 [10|10] g Butter und 5 [5|10] g Öl in den Mixtopf zugeben und 5 Min. /120°C/Reverse/Stufe 1 dünsten. In der Zwischenzeit mit der Zubereitung fortfahren.
Pinienkerne in eine Pfanne geben und bei mittlerer Hitze ca. 3 Min rösten bis es fein duftet, oder bis sie leicht hellbraun sind. Pinienkerne aus der Pfanne in eine kleine Schüssel umfüllen. Tipp: Geh nicht zu weit weg, die Pinienkerne brennen gerne schnell an.
Maultaschen in 1 cm breite Streifen schneiden. In einer großen Pfanne 1 [1,5|2] EL Öl und 1 [1,5|2] EL Butter auf mittlerer Stufe erhitzen. Maultaschenstreifen darin 4 - 5 Min. anbraten, dann die Apfelstückchen zugeben und 1 Min. mitbraten.
Maultaschen-Apfel-Salat auf Teller anrichten und mit Pinienkernen toppen.
