Veggie-Fajitas mit Paprika, Pilzen und Bohnen
dazu Tomatensalsa und Srirachadip- Weizen
- Milch (einschließlich Laktose)
- Senf
Ay caramba, es ist Zeit für einen Ausflug nach Mexiko! Und so viel ist sicher: Unser kreatives Gericht ist geschmacklich echt eine Fiesta. Das Wort „Fiesta“ ist übrigens spanisch und bedeutet „Fest“. Wir hoffen, dass auch Du und Deine Lieben in gute Stimmung kommt, sobald ihr unser farbenfrohes Gericht auftischt.
Zutaten
200 g
Weizentortillas
(Enthält: Weizen.)
380 g
schwarze Bohnen
1 Stück
rote Zwiebel
1 Stück
Paprika multicolor
50 g
junger Gouda, gerieben
(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)
1 Stück
Limette, gewachst
200 g
saure Sahne, Bio
(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)
200 g
Champignons
16 ml
Sriracha Sauce
3 g
Gewürzmischung „Hello Smoky Paprika“
(Enthält: Senf.)
2 Stück
Tomate (Roma)
Was Du zu Hause haben solltest
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
2 Esslöffel
Öl
Kochutensilien
Zubereitung
Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor.
Rote Zwiebel halbieren, eine Hälfte fein würfeln, andere Hälfte in feine Streifen schneiden.
Paprika halbieren, entkernen und in 1 cm Streifen schneiden.
Champignons je nach Größe halbieren oder vierteln.
Bohnen durch ein Sieb abgießen und mit Wasser abspülen.
Champignons, Paprika- und Zwiebelstreifen auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen.
Gemüse mit „Hello Smoky Paprika“, 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl*, Salz* und Pfeffer* vermengen und 18 – 20 Min. backen, bis das Gemüse weich ist.
Limette heiß waschen, 1 TL [1,5 TL | 2 TL] der Schale fein abreiben und Limette in 6 [6 | 12] Spalten schneiden.
In einer kleinen Schüssel Hälfte der sauren Sahne mit Limettenabrieb, Salz*, Pfeffer* und etwas Limettensaft abschmecken.
Tomaten in 1 cm Würfel schneiden.
In einer kleinen Schüssel Tomaten- und Zwiebelwürfel, Saft von 1 [2 | 2] Limettenspalte und 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* verrühren. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
In den letzten 5 Min. der Gemüse-Garzeit die Bohnen mit auf das Backblech geben.
In einer kleinen Schüssel nach Geschmack Sriracha (Achtung: scharf!) mit restlicher saurer Sahne verrühren. Dip mit Salz* und Pfeffer* würzen.
Tortillas im Backofen 1 – 2 Min. erwärmen.
Tortillas gleichmäßig mit Sriracha-Dip bestreichen. Ofengemüse darauf verteilen, mit Käse und Tomatensalsa toppen und mit Limettendip beträufeln.
Tortillas mit restlichen Limettenspalten genießen.
Guten Appetit!
