Veganes Schawarma mit Couscous & Rotkohlsalat

Name: Veganes Schawarma mit Couscous & Rotkohlsalat Bei diesem Gericht wird 50% weniger CO2e durch Zutaten verursacht als bei einem durchschnittlichen HelloFresh Rezept
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Orientalisch
Ingredients: 150 g Couscous; 4 g Gemüsebrühpulver; 180 g veganes Schawarma; 4 g Gewürzmischung „Hello Mezze“; 1 Stück rote Zwiebel; 200 g geraspelter Rotkohl; 2 Stück Knoblauchzehe; 10 g Petersilie, glatt; 2 Stück Tomate; 4 g Gewürzmischung „Hello Paprika“; 70 g Tomatenmark; 20 g Cranberries, getrocknet; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer; 300 ml Wasser; 3 Esslöffel Öl; 1 Esslöffel Weißweinessig; 2 Esslöffel Olivenöl

Bei diesem Gericht wird 50% weniger CO2e durch Zutaten verursacht als bei einem durchschnittlichen HelloFresh Rezept

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Wir lieben die farbenfrohen Rezepte, bei denen alle Zutaten bunt gemischt gegessen werden. Heute haben wir eine besondere Variante für Dich, also Löffel verteilen und glücklich essen!

Tags:

Vegan

•Ohne Milchprodukte

•Klimaheld

Allergene:

Weizen

•Sellerie

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit30 Minuten

Arbeitszeit20 Minuten

NiveauMittel

Zutaten

Portionsgröße

150 g

Couscous

(Enthält: Weizen. Kann Spuren von: Glutenhaltiges Getreide, Sellerie, Sesamsamen, Soja, Schalenfrüchte enthalten.)

4 g

Gemüsebrühpulver

(Enthält: Sellerie. Kann Spuren von: Senf, Sellerie enthalten.)

180 g

veganes Schawarma

(Enthält: Weizen. Kann Spuren von: Glutenhaltiges Getreide enthalten.)

4 g

Gewürzmischung „Hello Mezze“

1 Stück

rote Zwiebel

200 g

geraspelter Rotkohl

2 Stück

Knoblauchzehe

10 g

Petersilie, glatt

2 Stück

Tomate

4 g

Gewürzmischung „Hello Paprika“

70 g

Tomatenmark

20 g

Cranberries, getrocknet

(Kann Spuren von: Sesamsamen, Erdnüsse, Schalenfrüchte enthalten.)

Was Du zu Hause haben solltest

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

300 ml

Wasser

3 Esslöffel

Öl

1 Esslöffel

Weißweinessig

2 Esslöffel

Olivenöl

Nährwertangaben

Energie (kJ)3334 kJ

Energie (kcal)797 kcal

Fett32.7 g

davon gesättigte Fettsäuren4 g

Kohlenhydrate86.7 g

davon Zucker23 g

Eiweiß37.2 g

Salz3.24 g

Kochutensilien

•Kleiner Topf

•Große Schüssel

•Große Pfanne

•Pürierstab

Zubereitung

PDF

Zwiebel halbieren und in feine Streifen schneiden.

Knoblauchzehen fein hacken.

Petersilienblätter fein hacken.

Tomaten halbieren, Strunk entfernen und grob würfeln.

Cranberries grob hacken.

In einem kleinen Topf 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen. Die Hälfte Knoblauch darin 1 Min. farblos anschwitzen. Topfinhalt mit 250 ml [330 ml | 500 ml] heißem Wasser* ablöschen, Wasser salzen* und aufkochen lassen.

Gemüsebrühpulver, Cranberries und Couscous hineinrühren.

Mit einem Deckel abdecken, Herdplatte ausschalten und Couscous quellen lassen.

In einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen.

Rotkohl und die Hälfte vom übrigen Knoblauch darin 4 – 6 Min. unter gelegentlichem Rühren anbraten.

Rotkohl in eine große Schüssel umfüllen und mit Salz*, Pfeffer*, Zucker* und 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Essig* abschmecken. Rotkohl beiseite stellen.

In einem kleinen Topf 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* bei mittlerer Hitze erhitzen. Restlichen Knoblauch, Tomatenwürfel und „Hello Paprika“ darin 4 – 5 Min. farblos anschwitzen.

Tomatenmark und 2 EL [3 EL | 4 EL] Wasser* dazugeben und 2 – 3 weitere Min. anschwitzen.

Anschließend mit einem Pürierstab zu einer feinen Soße pürieren und mit Salz*, Pfeffer*und Zucker* abschmecken.