Vegane Bowl mit Sesam-Tofu

Name: Vegane Bowl mit Sesam-Tofu Knoblauch-Bohnen und Asia-Dressing
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: Japanisch
Ingredients: 25 ml Sojasoße; 1 Stück Limette, vegan; 1 Stück Knoblauchzehe; 180 ml Kokosmilch; 150 g Jasminreis; 1 Stück Gurke; 10 g Sesamsamen; 250 g marinierter Tofu mit Basilikum; 50 g Sweet Chili Soße; 100 g Buschbohnen; 1 Stück Avocado; 1 Stück rote Chilischote; 150 ml Wasser; 30 ml Olivenöl; 20 g Zucker

Knoblauch-Bohnen und Asia-Dressing

Hol Dir leckere Rezepte ab €2,44 pro Portion

Für alle, die es frisch und bunt lieben: Mit mehr als 240 g Gemüse pro Portion ist dieses Gericht ein leckerer, ausgewogener Genuss. Guten Appetit!

Tags:

Viel Gemüse

•Vegan

•Ohne Milchprodukte

Allergene:

Hvede

•Soja

•Sesamzaad

•Schwefeldioxide und Sulfite

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit45 Minuten

Arbeitszeit30 Minuten

NiveauMittel

Zutaten

Portionsgröße

25 ml

Sojasoße

1 Stück

Limette, vegan

1 Stück

Knoblauchzehe

180 ml

Kokosmilch

150 g

Jasminreis

1 Stück

Gurke

10 g

Sesamsamen

250 g

marinierter Tofu mit Basilikum

50 g

Sweet Chili Soße

100 g

Buschbohnen

1 Stück

Avocado

1 Stück

rote Chilischote

Was Du zu Hause haben solltest

150 ml

Wasser

30 ml

Olivenöl

20 g

Zucker

Nährwertangaben

Energie (kJ)4139 kJ

Energie (kcal)989 kcal

Fett56.5 g

davon gesättigte Fettsäuren21.2 g

Kohlenhydrate99.2 g

davon Zucker29.1 g

Ballaststoffe15 g

Eiweiß27.2 g

Salz3.1 g

Trans Fat0.5 g

Potassium897.9 mg

Calcium81.4 mg

Iron2.7 mg

Kochutensilien

•Kleiner Topf

•Sieb

•Große Schüssel

•Kleine Schale

•Pot with Lid

•Große Pfanne

Zubereitung

Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher.

Reis in einem Sieb mit kaltem Wasser abspülen, bis dieses klar hindurchfließt.

In einen kleinen Topf 150 ml [200 ml | 350 ml] heißes Wasser* und Kokosmilch füllen, leicht salzen* und einmal aufkochen lassen. Reis hineinrühren und bei niedriger Hitze ca. 10 Min. abgedeckt köcheln lassen. Dann Topf vom Herd nehmen und mindestens 10 Min. abgedeckt ziehen lassen.

Limette halbieren und eine Hälfte in Spalten schneiden.

In einer kleinen Schüssel Sojasoße mit 2 EL [3 EL | 4 EL] Zucker* und Saft von 0,5 [0,75 | 1] Limette verrühren.

Tofu in 2 cm große Würfel schneiden und in einer großen Schüssel mit 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Sojadressing, 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* und Sesam vermengen.

Knoblauch fein hacken.

Chili halbieren, entkernen und Chilihälften in Streifen schneiden (Achtung: scharf!).

Enden der Bohnen abschneiden. In einen großen Topf heißes Wasser* füllen, aufkochen lassen, Bohnen zugeben und ca. 6 Min. garen, bis die Bohnen bissfest sind. Bohnen danach in ein Sieb abgießen und mit kaltem Wasser abspülen.

Währenddessen mit dem Rezept fortfahren.

Enden der Gurke abschneiden, Gurke quer in 4 Stücke teilen und in 1 cm dicke Stifte schneiden. Gurke in einer großen Schüssel mit 2 EL [3 EL | 4 EL] Sojadressing und der Hälfte des gehackten Knoblauchs vermengen. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Avocado halbieren, Stein entfernen, Fruchtfleisch herauslösen und in Streifen schneiden, mit ein wenig Limettensaft beträufeln.

In einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen. Marinierte Tofuwürfel hinzugeben und für 5 – 6 Min. rundherum anbraten. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

In dem Bohnen-Kochtopf 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* bei mittlerer Hitze erwärmen. Vorgegarte Bohnen, Hälfte des Knoblauchs und Chili nach Geschmack (Achtung: scharf!) zugeben und ca. 3 Min. gemeinsam braten. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Reis mit einer Gabel auflockern und in tiefen Tellern verteilen. Bohnen, Avocado, Gurkensalat und Tofuwürfel dazu anrichten und mit restlichem gehackten Chili toppen. Mit restlichem Sojadressing, Sweet-Chili-Soße und Limettenspalten genießen.

Guten Appetit!