Vegan Tuna Sandwich mit Kapern & Kichererbsen

Name: Vegan Tuna Sandwich mit Kapern & Kichererbsen dazu Remoulade und Gurkensalat
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Amerikanisch
Ingredients: 150 g Ciabattabrötchen; 2 Stück Ofenkartoffel; 35 g Kapern; 380 g Kichererbsen; 50 g vegane Mayonnaise; 10 g Dill/Schnittlauch; 100 g veganes cremiges Sojaprodukt; 5 ml mittelscharfer Senf; 1 Stück Zitrone, vegan; 1 Stück Gurke; ½ Stück Zwiebel; nach Geschmack Pfeffer; 1 Teelöffel Weißweinessig; 1 Teelöffel Zucker; 2 Esslöffel Öl; nach Geschmack Salz

dazu Remoulade und Gurkensalat

Erhalte ein Gratis-Extra für 1 Jahr

Sandwiches sind zu Recht ein so beliebtes Essen. Sie sind vielseitig und von süßlich-mild bis herzhaft-deftig echte Alleskönner. Außerdem können sie jede Länderküche abbilden: deutsch, vietnamesisch, dänisch etc. Am Ende heißt es bloß noch: Aufschneiden, stapeln und zubeißen!

Tags:

Vegan

•Ohne Milchprodukte

Allergene:

Weizen

•Roggen

•Soja

•Senf

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit30 Minuten

Arbeitszeit20 Minuten

NiveauMittel

Zutaten

Portionsgröße

150 g

Ciabattabrötchen

(Enthält: Weizen, Roggen. Kann Spuren von: Sesamsamen, Soja, Milch (einschließlich Laktose) enthalten.)

2 Stück

Ofenkartoffel

35 g

Kapern

380 g

Kichererbsen

50 g

vegane Mayonnaise

10 g

Dill/Schnittlauch

100 g

veganes cremiges Sojaprodukt

(Enthält: Soja.)

5 ml

mittelscharfer Senf

(Enthält: Senf.)

1 Stück

Zitrone, vegan

1 Stück

Gurke

½ Stück

Zwiebel

Was Du zu Hause haben solltest

nach Geschmack

Pfeffer

1 Teelöffel

Weißweinessig

1 Teelöffel

Zucker

2 Esslöffel

Öl

nach Geschmack

Salz

Nährwertangaben

Energie (kJ)3564 kJ

Energie (kcal)852 kcal

Fett36.5 g

davon gesättigte Fettsäuren3.8 g

Kohlenhydrate95.3 g

davon Zucker12.8 g

Eiweiß25.4 g

Salz3.4 g

Kochutensilien

•Bratpfanne

•Große Schüssel

•Kleine Schale

•Sieb

•Kartoffelstampfer

Zubereitung: So funktioniert’s

Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor.

Kartoffeln in 0,5 cm Scheiben schneiden.

Kartoffelscheiben auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben, mit 2 EL [3 EL | 4 EL] Öl*, kräftig Salz* und Pfeffer* vermengen und im Ofen 25 – 30 Min. backen, bis sie außen knusprig sind.

Dabei Platz lassen für die Ciabattabrötchen.

Ciabattabrötchen in den letzten 5 – 7 Min. der Ofenbackzeit mit auf das Backblech geben.

Die halbe [drei Viertel | gesamte] Zwiebel fein würfeln.

Dill und Schnittlauch fein hacken.

Gurke in feine Scheiben schneiden oder hobeln.

Zitrone in 6 Spalten schneiden.

In einer großen Schüssel 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Essig*, 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Zucker*, Saft von 1 [1,5 | 2] Zitronenspalte und die Hälfte der Kräuter zu einem Dressing verrühren.

Gurkenscheiben hinzufügen und mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

In einer kleinen Schüssel veganes cremiges Sojaprodukt, die Hälfte der Mayonnaise, die Hälfte vom Senf, restliche Kräuter, Saft von 1 [2 | 2] Zitronenspalte und Hälfte der gehackten Zwiebel verrühren. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Kapern durch ein Sieb abgießen und fein hacken.

Kichererbsen durch ein Sieb abgießen.

In einer großen Schüssel Kichererbsen, restliche Mayonnaise, Saft von 1 [1,5 | 2] Zitronenspalte und 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Remoulade mithilfe eines Kartoffelstampfers zu einer stückigen Masse verarbeiten (Konsistenz wie Kartoffelstampf).

Kapern und restliche Zwiebelwürfel dazu geben und verrühren. Kräftig mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.