Tomatiges Tikka Masala Curry
mit Blumenkohl, Kichererbsen und Korianderreis
Indische Currys sind nicht zu Unrecht so beliebt: Ihre bunten Farben und exotischen Gewürze sorgen für ordentlich Abwechslung auf deinem Teller. Diese Variante des klassischen Tikka Masalas, dessen tomatige Soße übrigens von der englischen Küche inspiriert wurde, genießt du mit Blumenkohl und Kichererbsen. Ein fluffiger Korianderreis ist dabei die perfekte Beilage. Lass es dir schmecken!
Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.
Zutaten
40 g
Tikka-Masala-Paste
250 ml
Kokosmilch
1 Stück
Blumenkohl
2 Stück
Karotte
150 g
Jasminreis
5 g
Koriander
5 g
Petersilie
1 Stück
Limette, gewachst
1 Dose
Kichererbsen
1 Dose
stückige Tomaten
1 Stück
Knoblauchzehe
1 Stück
Frühlingszwiebel
Was Du zu Hause haben solltest
1 Esslöffel
Butter
(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)
1200 g
Wasser
1 Esslöffel
Öl
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
Zubereitung
Wasche Obst, Gemüse und Kräuter ab und tupfe die Kräuter mit Küchenpapier trocken. Neben dem Thermomix® benötigst Du 3 kleine Schüsseln und 1 große, hohe Pfanne.
Koriander- und Petersilienblätter abzupfen.
Koriander in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und in eine kleine Schüssel umfüllen.
Petersilie in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und in eine weitere kleine Schüssel umfüllen.
Knoblauch abziehen und in den Mixtopf geben.
Weißen Teil der Frühlingszwiebel in 2 cm große Stücke schneiden, zugeben, 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern und in die dritte kleine Schüssel umfüllen.
Rühraufsatz in den Varoma-Behälter legen, damit genügend Garschlitze frei bleiben.
Karotten schälen, längs halbieren und schräg in feine Halbmonde schneiden.
Blumenkohl in kleine Röschen aufteilen.
Karotten und Blumenkohlröschen in den Varoma-Behälter geben.
Varoma-Einlegeboden ins Spülbecken einhängen.
Kichererbsen durch den V-Einlegeboden abgießen und mit Wasser spülen.
V-Einlegeboden in den V-Behälter einsetzen und Varoma verschließen.
Jasminreis in den Gareinsatz geben und mit kaltem Wasser spülen.
Gareinsatz in den Mixtopf einsetzen, 1.200 g Wasser, 1.5 TL Salz* und 5 g Öl* über den Reis in den Mixtopf zugeben.
Varoma aufsetzen und 18 Min./Varoma/Stufe 1 dampfgaren.
Währenddessen Frühlingszwiebelgrün in feine Ringe schneiden, Limette in Spalten schneiden und mit der Zubereitung fortfahren.
In einer großen, hohen Pfanne 1 EL [1.5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen und Knoblauch-Zwiebel-Mix darin ca. 3 Min. glasig dünsten.
Tikka-Masala-Paste (Achtung: scharf!) zufügen und ca. 1 Min. unter Wenden weiterbraten, bis es fein duftet.
Mit stückigen Tomaten und Kokosmilch ablöschen und bei mittlerer Hitze 5 – 8 Min. offen einköcheln lassen.
Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
TIPP: Falls das Curry zu dickflüssig wirkt, füge später noch etwas heiße Garflüssigkeit hinzu.
Varoma abnehmen, Gareinsatz mit dem Spatel herausnehmen und Reis abgedeckt 10 Min. ziehen lassen.
Tipp: Stell den Reis bei 50 °C in den Backofen, so bleibt er warm.
Varoma wieder aufsetzen und nochmal 10 Min./Varoma/Stufe 1 dämpfen. Danach Varoma abnehmen, Gemüse und Kirchererbsen in den Topf zur Soße geben und unterheben.
Soße eventuell nochmal erwärmen und mit Salz*, Pfeffer* und etwas Limettensaft abschmecken.
Zerkleinerten Koriander und 1 EL [1.5 EL | 2 EL] Butter* zum Reis geben und unterheben.
Korianderreis auf Teller verteilen und Curry dazu anrichten. Mit zerkleinerter Petersilie und grünen Frühlingszwiebelringen toppen und mit Limettenspalten genießen.
Guten Appetit!
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