Thüringer Röstbratwurst mit Feigen-Senf
dazu Apfel-Sauerkraut und Kartoffel-Spinat-Stampf
Heute bleiben wir bodenständig. Mit frischen und saisonalen Zutaten haben wir uns heute von der deutschen Küche inspirieren lassen. Unsere Variante wird Dir Deinen Abend bestimmt verschönern. Guten Appetit!
Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.
Zutaten
2 Stück
Thüringer Rostbratwurst
400 g
Sauerkraut
50 g
Feigenrelish
20 ml
mittelscharfer Senf
3 Stück
Ofenkartoffel
1 Stück
Apfel
50 g
Babyspinat
1 Stück
Zwiebel
Was Du zu Hause haben solltest
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
2 Esslöffel
Öl
1 Teelöffel
Zucker
1 Esslöffel
Butter
Kochutensilien
Zubereitung
Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher. Kartoffeln schälen und in kleine Stücke schneiden. In einen großen Topf reichlich heißes Wasser* füllen, Kartoffeln dazugeben, salzen*, aufkochen lassen und 10 – 12 Min. garen, bis sie weich sind.
Apfel vierteln, entkernen und in 1 cm Würfel schneiden. Zwiebel halbieren und in feine Streifen schneiden. Sauerkraut durch ein Sieb abgießen.
In einem zweiten großen Topf 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen. Zwiebelstreifen und Apfelwürfel darin 4 – 5 Min. anschwitzen. 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Zucker* hinzufügen und 1 – 2 Min. karamellisieren lassen. Sauerkraut in den Topf geben und bei niedriger Hitze abgedeckt unter gelegentlichem Rühren bis zum Servieren köcheln lassen.
In einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen. Bratwürste darin 6 – 8 Min. rundum knusprig braten.
Währenddessen in einer kleinen Schüssel Feigenrelish mit mittelscharfem Senf verrühren. Kartoffeln nach der Garzeit durch ein Sieb abgießen. Dabei 50 ml [75 ml | 100 ml] Kochwasser* auffangen. Kartoffeln zurück in den Topf geben und zusammen mit dem aufgefangenen Kochwasser* und 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Butter* mithilfe eines Kartoffelstampfers zu einem Stampf verarbeiten. Spinat unterrühren und mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
Bratwürste auf Teller verteilen, Kartoffel-Spinat-Stampf und Apfel-Sauerkraut daneben anrichten und mit dem Feigen-Senf genießen. Guten Appetit!
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