Thai Erdnuss-Curry mit Bio-Rinderhack
dazu buntes Gemüse und Koriander
Bitte beachte, dass die im Lieferumfang enthaltene Schale der Zitrone möglicherweise konventionell mit Bienenwachs behandelt wurde und diese somit nicht als vegan ausgewiesen werden kann. Für die Zubereitung des Gerichts wird die Schale der Zitrone jedoch nicht benötigt.
Curry geht immer – aromatische Gewürze, duftende Soßen und buntes Gemüse machen jedes Curry zu einem vielfältigen Geschmackserlebnis!
Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.
Zutaten
250 g
Bio Rinderhackfleischzubereitung
150 g
Basmatireis
300 g
Stir Fry Mix
(Enthält: Sellerie, kann Spuren von Allergenen enthalten.)
10 g
Koriander
1 Stück
Limette, vegan
25 g
gelbe Currypaste
(Enthält: Senf.)
25 g
Erdnussbutter
(Enthält: Erdnüsse.)
4 g
Maisstärke
20 ml
Sojasoße
(Enthält: Weizen, Glutenhaltiges Getreide, Soja.)
20 ml
Agavendicksaft
1 Stück
rote Chilischote
Was Du zu Hause haben solltest
nach Geschmack
Zucker
500 ml
Wasser
1 Esslöffel
Öl
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
Kochutensilien
Zubereitung
Erhitze 1.000 ml [1.500 ml | 2.000 ml] Wasser* im Wasserkocher.
In einen großen Topf mit Deckel 1.000 ml [1.500 ml | 2.000 ml] heißes Wasser* füllen.
Reis einrühren und leicht salzen*. Beides zusammen zum Kochen bringen und ca. 12 Min. abgedeckt kochen, bis der Reis gar ist.
Nach der Garzeit durch ein Sieb abgießen.
Koriander grob hacken.
Chilischote entkernen und fein hacken (Achtung: scharf!).
Limette heiß waschen, 1 TL [1,5 TL | 2 TL] der Schale fein abreiben und Limette in 6 Spalten schneiden.
In einem hohen Rührgefäß Erdnussbutter, Sojasoße, Maisstärke, 200 ml [300 ml | 400 ml] Wasser*, Agavendicksaft, Salz* und Pfeffer* verrühren.
In einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen.
Hackfleisch darin 2 – 3 Min. krümelig anbraten.
Currypaste und Stir Fry Mix zugeben und weitere 2 – 3 Min. braten.
Pfanne mit der Soße ablöschen und 1 – 2 Min. köcheln lassen, bis die Soße eindickt und das Gemüse bissfest ist.
Hälfte Koriander unterrühren und mit Saft von 2 [3 | 4] Limettenspalten, Salz*, Pfeffer* und Zucker* abschmecken.
Limettenabrieb unter den Reis mischen.
Reis auf tiefe Teller verteilen. Erdnuss-Curry daneben anrichten.
Mit restlichem Koriander, Chili und restlichen Limettenspalten garnieren und genießen.
Guten Appetit!
