Thai Basil Beef Stir Fry

Name: Thai Basil Beef Stir Fry mit Spitzkohl und Sesamsamen
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Thailändisch
Ingredients: 200 g Rinderhackfleisch; 150 g Basmatireis; 400 g Spitzkohl; 10 g Thai-Basilikum; 10 g Sesam; 25 ml Sojasoße; 25 g Sweet-Chili-Soße; 1 Stück Zwiebel; 1 Stück Knoblauchzehe; 6 g Maisstärke; 1 Teelöffel Essig*; 1 Teelöffel Honig; nach Geschmack Pfeffer; nach Geschmack Salz; 4 g Hühnerbrühe; 300 ml Wasser

mit Spitzkohl und Sesamsamen

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Die asiatische Küche begeistert uns immer wieder. Die tolle Komposition aus verschiedenen Aromen und die frische Leichtigkeit dieses Gerichts werden auch Dich im Handumdrehen zum Fan machen.

Tags:

Ohne Milchprodukte

•Kalorien im Blick

•Thermomix

Allergene:

Sesamsamen

•Soja

•Weizen

•Schwefeldioxid oder Sulfite

•Schwefeldioxide und Sulfite

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit35 Minuten

Arbeitszeit25 Minuten

NiveauMittel

Zutaten

Portionsgröße

200 g

Rinderhackfleisch

150 g

Basmatireis

400 g

Spitzkohl

10 g

Thai-Basilikum

10 g

Sesam

(Enthält: Sesamsamen.)

25 ml

Sojasoße

(Enthält: Soja, Weizen.)

25 g

Sweet-Chili-Soße

(Enthält: Schwefeldioxid oder Sulfite.)

1 Stück

Zwiebel

1 Stück

Knoblauchzehe

6 g

Maisstärke

4 g

Hühnerbrühe

Was Du zu Hause haben solltest

1 Teelöffel

Essig*

(Enthält: Schwefeldioxide und Sulfite.)

1 Teelöffel

Honig

nach Geschmack

Pfeffer

nach Geschmack

Salz

300 ml

Wasser

Nährwertangaben

Energie (kJ)2708 kJ

Energie (kcal)647 kcal

Fett22 g

davon gesättigte Fettsäuren9 g

Kohlenhydrate79 g

davon Zucker15 g

Eiweiß31 g

Salz3 g

Kochutensilien

•Rührschüssel

•Große Pfanne

Zubereitung

Knoblauch abziehen, in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben. Sojasauce, Sweet-Chili-Sauce, Maisstärke, Hühnerbrühe, 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Essig*, 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Honig*, 150 g [225 g | 300 g] Wasser* und Pfeffer* zugeben und 10 Sek./Stufe 4 vermischen. Soße in ein hohes Rührgefäß umfüllen. Damit genügend Garschlitze frei bleiben, Rühraufsatz in den Varoma-Behälter legen.

Spitzkohl vierteln, Strunk entfernen und Kohl in 2 cm Streifen schneiden. Kohl in den Varoma-Behälter geben und Varoma verschließen. Reis in den Gareinsatz geben und mit kaltem Wasser spülen. Gareinsatz in den Mixtopf einsetzen, 1,5 TL Salz*, 5 g Öl* und 1.200 g Wasser* über den Reis in den Mixtopf zugeben. Varoma aufsetzen und 17 Min./Varoma/Stufe 1 garen. Währenddessen fortfahren.

Zwiebel halbieren und in feine Streifen schneiden. Thai-Basilikum Blätter in feine Streifen schneiden. 10 Min. vor Ende der Dampfgarzeit in einer großen Pfanne Sesamsamen 2 – 3 Min. anrösten, bis sie anfangen zu bräunen und umfüllen.

Dieselbe große Pfanne ohne Fettzugabe erhitzen. Rinderhackfleisch und Zwiebeln darin 2 – 3 Min. anbraten. Varoma abnehmen, Gareinsatz mit dem Spatel herausnehmen und Reis bis zum Anrichten ziehen lassen.

Spitzkohl in die Pfanne dazugeben, unter das Hackfleisch mischen und alles 4 – 5 Min. anbraten. Pfanneninhalt mit vorbereiteter Soße ablöschen, Hitze reduzieren und 1 - 2 Min. einköcheln lassen, bis die Soße eindickt. Von der Hitze nehmen, die Hälfte des Thai-Basilikums unterrühren und mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Reis mit einer Gabel auflockern. Reis auf Teller verteilen, das Thai-Basilikum Stir Fry darüber anrichten und mit dem Sesam und restlichem Thai-Basilikum garnieren. Guten Appetit!