Tex-Mex-Salat

$Tex-Mex-Salat$

Tex-Mex-Salat

Name: Tex-Mex-Salat mit Tortilla-Chips und Guacamole
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Mexikanisch
Ingredients: 1 Packung Mais; 1 Packung schwarze Bohnen; 8 ml Worcester Sauce; 1 Stück grüne Chilischote; 6 g Gewürzmischung „Hello Fiesta“; 1 Stück Salatherz (Romana); 25 g vegane Mayonnaise; 1 Stück Knoblauchzehe; 1 Stück Limette, ungewachst; 1 Stück Avocado; 1 Stück Frühlingszwiebel; 75 g Tortilla Chips; 1 Stück Tomate; 1 Stück Süßkartoffel; nach Geschmack Pfeffer; nach Geschmack Salz; 2 Esslöffel Öl

mit Tortilla-Chips und Guacamole

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Du möchtest bunt und mit vielen frischen Zutaten kochen und genießen? Dann ist die mexikanische Küche ganz bestimmt etwas für Dich! Unser heutiges Rezept hat alles, was es braucht, um Dich zu überzeugen!

Tags:

Vegan

•Ohne Weizen

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit35 Minuten

Arbeitszeit35 Minuten

NiveauMittel

Zutaten

Portionsgröße

1 Packung

Mais

1 Packung

schwarze Bohnen

8 ml

Worcester Sauce

1 Stück

grüne Chilischote

6 g

Gewürzmischung „Hello Fiesta“

1 Stück

Salatherz (Romana)

25 g

vegane Mayonnaise

1 Stück

Knoblauchzehe

1 Stück

Limette, ungewachst

1 Stück

Avocado

1 Stück

Frühlingszwiebel

75 g

Tortilla Chips

1 Stück

Tomate

1 Stück

Süßkartoffel

Was Du zu Hause haben solltest

nach Geschmack

Pfeffer

nach Geschmack

Salz

2 Esslöffel

Öl

Nährwertangaben

Energie (kJ)3834 kJ

Energie (kcal)916 kcal

Fett47 g

davon gesättigte Fettsäuren5 g

Kohlenhydrate96 g

davon Zucker22 g

Eiweiß25 g

Salz2 g

Kochutensilien

•Sieb

•Große Pfanne

•Backblech

•Große Schüssel

Zubereitung: So funktioniert’s

Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor. Süßkartoffel in 2 cm große Würfel schneiden. Weißen und grünen Teil der Frühlingszwiebel getrennt voneinander in feine Ringe schneiden. Limette heiß abwaschen und Schale der Limette fein abreiben. Limette vierteln. Schwarze Bohnen und Mais durch ein Sieb abgießen und abspülen, bis das Wasser klar hindurchfließt. Knoblauchzehe abziehen und fein hacken. Grünen Chili (Achtung: scharf!) halbieren, entkernen und Chili fein hacken.

Süßkartoffelwürfel auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen, mit 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* und Salz* würzen und im Ofen für 20 Min. backen. Währenddessen 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* in einer großen Pfanne erhitzen. Mais, schwarze Bohnen, weißen Teil der Frühlingszwiebel, Knoblauch, Gewürzmischung „Hello Fiesta“ und Chili nach Geschmack zusammen 5 – 6 Min. bei mittlerer Hitze anbraten. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

In einer großen Schüssel Mayonnaise, Worcester Sauce, 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Limettenabrieb, Saft von 1 [1,5 | 2] Limettenspalten und 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* miteinander verrühren. Dressing mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Avocado halbieren, Kern entfernen, das Fruchtfleisch in eine kleine Schüssel geben und mithilfe einer Gabel und mit dem Saft von 1 [1,5 | 2] Limettenspalten fein zerdrücken. Den grünen Teil der Frühlingszwiebel unterheben und mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Salatherzen vierteln, Strunk entfernen und Salatblätter in mundgerechte Streifen schneiden. Tomate halbieren, Strunk entfernen und jede Hälfte in 4 Spalten schneiden. Bohnen-Mais-Mix, Tomatenspalten und Salatstreifen zum Dressing in die große Schüssel geben und vorsichtig vermengen. Salat mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Salat auf tiefen Tellern anrichten. Die Hälfte der Tortilla-Chips mit den Händen darüberbröseln, Süßkartoffelwürfel daneben anrichten. Salat mit restlichen Chips und der Guacamole genießen. Guten Appetit!