Teriyaki-Hähnchen mit Kokosreis

Name: Teriyaki-Hähnchen mit Kokosreis Zucchini und Karotte
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Asiatisch
Ingredients: 2 Stück Frühlingszwiebel; 2 Stück Knoblauchzehe; 20 g Ingwer; 40 ml Sojasoße; 10 g Sesam; 60 g Honig; 1 Stück Limette, gewachst; 150 ml Kokosmilch; 225 g Jasminreis; 375 g Hähnchenbrustfilet; 2 Stück Karotte; 440 g Zucchini; 375 ml Wasser; 1.5 Esslöffel Öl; nach Geschmack Pfeffer; nach Geschmack Salz

Zucchini und Karotte

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Bei diesem Rezept gibt es keine Änderungen bei den Zutaten oder Zubereitungsschritten.

Allergene:

Soja

•Weizen

•Sesamsamen

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit30 Minuten

Arbeitszeit

NiveauEinfach

Zutaten

Portionsgröße

2 Stück

Frühlingszwiebel

2 Stück

Knoblauchzehe

20 g

Ingwer

40 ml

Sojasoße

(Enthält: Soja, Weizen.)

10 g

Sesam

(Enthält: Sesamsamen.)

60 g

Honig

1 Stück

Limette, gewachst

150 ml

Kokosmilch

225 g

Jasminreis

375 g

Hähnchenbrustfilet

2 Stück

Karotte

440 g

Zucchini

Was Du zu Hause haben solltest

375 ml

Wasser

1.5 Esslöffel

Öl

nach Geschmack

Pfeffer

nach Geschmack

Salz

Nährwertangaben

Energie (kJ)3042 kJ

Energie (kcal)727 kcal

Fett20.1 g

davon gesättigte Fettsäuren14 g

Kohlenhydrate89.5 g

davon Zucker27.4 g

Eiweiß44.3 g

Salz3.7 g

Zubereitung

Jasminreis in einem Sieb mit kaltem Wasser so lange abspülen, bis dieses klar hindurchfließt. In einen kleinen Topf, Kokosmilch mit 300 ml [350 ml] heißem Wasser vermischen, leicht salzen* und einmal aufkochen lassen. Reis hineinrühren und bei niedriger Hitze ca. 10 Min. abgedeckt köcheln lassen. Dann Topf vom Herd nehmen und mindestens 10 Min. abgedeckt ziehen lassen.

Limette halbieren und in 6 [12] Spalten schneiden. Weißen und grünen Teil der Frühlingszwiebel getrennt voneinander in dünne Ringe schneiden. Karotte schälen und in 0,5 cm dünne Scheiben schneiden. Enden der Zucchini abschneiden, Zucchini längs halbieren und in 1 cm dünne Halbmonde schneiden.

Ingwer schälen und fein hacken. Knoblauch abziehen und in eine kleine Schüssel pressen. Sojasoße, Honig, 75 ml [100 ml] Wasser* und gehackten Ingwer (Achtung: scharf!) dazugeben und zu einer Soße verrühren. Hähnchenbrustfilets mit Küchenpapier trocken tupfen und in 1 cm dicke Streifen schneiden.

In einer großen Pfanne Sesamsamen ohne Fett rösten, bis sie duften. Anschließend aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen. In derselben Pfanne 11/2 EL [2 EL] Öl* auf mittlerer Stufe erwärmen, weiße Frühlingszwiebelringe, Karottenscheiben und Hähnchenstreifen zugeben und ca. 5 Min. anbraten.

Zucchini in die Pfanne geben. Dann weiter mit Step 5. Pfanne anschließend mit der vorbereiteten Soße ablöschen und alles 5 – 7 Min. weiterköcheln lassen, bis das Fleisch durchgegart ist und das Gemüse weich ist. Soße mit Saft von 2 [3] Limettenspalten, Salz* und Pfeffer* abschmecken.

TIPP: Falls die Soße komplett verdampft ist, gebt noch einen Schluck Wasser dazu.

Reis mit einer Gabel ein wenig auflockern und auf Teller verteilen. Teriyaki-Hähnchen dazu anrichten und mit geröstetem Sesam und grünen Frühlingszwiebelringen toppen. Mit restlichen Limettenspalten genießen.

Guten Appetit!

Auf neue Geschmäcker wie Sesam zu setzen ist wichtig für die Entwicklung Eurer Kinder. Falls sie eine Zutat noch nicht kennen, lasst sie doch lieber erst mal probieren. Nur so kann sich für die Zukunft der Geschmack dafür entwickeln.