Spargelstangen mit Bacon-Würfeln

Name: Spargelstangen mit Bacon-Würfeln dazu Kräuter-Sauerrahm und Petersilienkartoffeln
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 150 g saure Sahne; 10 ml mittelscharfer Senf; 500 g Kartoffeln; 50 g Bacon (Streifen); 60 g Kräutermix „Grüne Soße“; 1 Esslöffel Butter; nach Geschmack Pfeffer; 500 g weißer Spargel; nach Geschmack Salz

dazu Kräuter-Sauerrahm und Petersilienkartoffeln

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So hast Du Spargel noch nicht erlebt! Wir mischen das Königsgemüse in einem modernen Rezept mit einer Art grünen Soße, würzigen Bacon-Würfeln und traditionellen Petersilienkartoffeln. Der Mix aus klassischer und moderner Küche ist so perfekt. Die Zubereitung ist außerdem kinderleicht, sodass Du schnell zum wichtigsten Punkt kommst: Unser Spargel-Special zu genießen! Guten Appetit!

Tags:

Zuerst essen

•Thermomix

Allergene:

Milch (einschließlich Laktose)

•Senf

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit40 Minuten

Arbeitszeit

NiveauMittel

Zutaten

Portionsgröße

150 g

saure Sahne

(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)

10 ml

mittelscharfer Senf

(Enthält: Senf.)

500 g

Kartoffeln

50 g

Bacon (Streifen)

60 g

Kräutermix „Grüne Soße“

500 g

weißer Spargel

Was Du zu Hause haben solltest

1 Esslöffel

Butter

(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)

nach Geschmack

Pfeffer

nach Geschmack

Salz

Nährwertangaben

Energie (kJ)1582 kJ

Energie (kcal)378 kcal

Fett14 g

davon gesättigte Fettsäuren7 g

Kohlenhydrate46 g

davon Zucker9 g

Eiweiß15 g

Salz1 g

Zubereitung

Wasche das Gemüse und die Kräuter ab und tupfe die Kräuter mit Küchenpapier trocken. Neben dem Thermomix® benötigst Du 2 kleine Schüsseln und 1 große Pfanne.

Rühraufsatz in den Varoma-Behälter legen, damit genügend Garschlitze frei bleiben. Kartoffeln schälen, in ca. 2 cm große Stücke schneiden und in den Varoma-Behälter geben. Spargel schälen. Enden vom Spargel ca. 1 cm breit abschneiden und Spargel auf den Varoma-Einlegeboden legen. V-Einlegeboden in den Varoma-Behälter einsetzen und Varoma verschließen.

Petersilienblätter abzupfen, in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern, die Hälfte davon in eine kleine Schüssel umfüllen und den Rest mit dem Spatel nach unten schieben. Restliche Kräuter in ca. 2 cm große Stücke schneiden, in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben. Senf, saure Sahne, Salz* und Pfeffer* in den Mixtopf zugeben, 15 Sek./Stufe 4 vermengen und in eine kleine Schüssel umfüllen.

Mixtopf spülen. 500 g Wasser* in den Mixtopf geben, Varoma aufsetzen und 29 Min./Varoma/Stufe 1 dampfgaren. Erst 5 Min. vor Ende der Dampfgarzeit mit der Zubereitung fortfahren.

In einer großen Pfanne 1 EL [1.5 EL | 2 EL ] Butter* zerlassen und den gewürfelten Bacon darin für 2 – 3 Min. knusprig anbraten. Nach der Dampfgarzeit Spargel aus dem Varoma- Behälter zu der Bacon-Butter in die Pfanne geben und einmal durchschwenken. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.