Spargelstangen mit Bacon-Würfeln

2 Töpfe mit heißem Wasser füllen, Wasser salzen* und aufkochen lassen. Kartoffeln in dem einen Topf ca. 12 – 15 Min. köcheln, bis sie weich sind.

TIPP: Die Kochzeit variiert je nach Größe der Kartoffelstücke. Teste mit einem Messer, ob die Kartoffeln weich genug sind. Wenn das Messer ohne großen Widerstand durch die Kartoffeln schneidet, sind sie fertig. Während die Kartoffeln kochen, mit Schritt 3 fortfahren.

In dem zweiten Topf Spargelstangen zusammen mit 1 Prise Zucker* ca. 12 Min. weich kochen.

Während Kartoffeln und Spargel kochen, mit Schritt 4 fortfahren.

Blätter der Kräuter abzupfen, etwas Petersilie beiseitelegen und den Rest der Kräuter zusammen sehr fein hacken.

In einer kleinen Schüssel gehackte Kräuter, Senf und saure Sahne vermengen und mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Bis zum Anrichten beiseitestellen.

In einer großen Pfanne 1 EL [11/2 EL | 2 EL] Butter* zerlassen und den gewürfelten Bacon darin für 2 – 3 Min. knusprig anbraten.

Nach der Kochzeit Spargel zu der Bacon-Butter geben und einmal durchschwenken. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Restliche Petersilie fein hacken.

Kartoffeln abgießen und mit der gehackten Petersilie und 1 EL [11/2 EL | 2 EL] Butter* mischen.