Spaghetti Bolognese mit Tofuhack

Name: Spaghetti Bolognese mit Tofuhack in würziger Tomatensoße
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Italienisch
Ingredients: 270 g Spaghetti; 180 g Tofu-Hack; 1 Stück Karotte; 1 Stück Tomate; 2 Stück Knoblauchzehe; 1 Stück Zwiebel; 10 g Basilikum; 390 g stückige Tomaten; 20 g Sonnenblumenkerne; 25 ml Sojasoße; 2 g Gewürzmischung „Hello Buon Appetito“; 4 g Gemüsebrühpulver; 150 g Wasser; 1 Teelöffel Balsamicoessig; 1 Esslöffel Olivenöl; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer; 15 g Öl

in würziger Tomatensoße

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Einfach, aromatisch – und ganz ohne Tier. Mit unserem veganen Pastagericht bringen wir Dir Bella Italia auf Deinen Tisch und zwar mit allem, was dazu gehört: frische, aromatische Zutaten, unkomplizierte Zubereitung und einer extra Portion (Pasta-)Liebe.

Tags:

Thermomix

•Family

•Ohne Milchprodukte

•Vegan

Allergene:

Weizen

•Gerste

•Soja

•Sellerie

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit30 Minuten

Arbeitszeit25 Minuten

NiveauMittel

Zutaten

Portionsgröße

270 g

Spaghetti

180 g

Tofu-Hack

1 Stück

Karotte

1 Stück

Tomate

2 Stück

Knoblauchzehe

1 Stück

Zwiebel

10 g

Basilikum

390 g

stückige Tomaten

20 g

Sonnenblumenkerne

25 ml

Sojasoße

2 g

Gewürzmischung „Hello Buon Appetito“

4 g

Gemüsebrühpulver

Was Du zu Hause haben solltest

150 g

Wasser

1 Teelöffel

Balsamicoessig

1 Esslöffel

Olivenöl

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

15 g

Öl

Nährwertangaben

Energie (kJ)4199 kJ

Energie (kcal)1004 kcal

Fett35 g

davon gesättigte Fettsäuren6.2 g

Kohlenhydrate119.9 g

davon Zucker21.3 g

Eiweiß44.8 g

Salz6.6 g

Kochutensilien

•Thermomix

•Kleine Schale

•Großer Topf

•Große Schüssel

Zubereitung

Zwiebel und Knoblauch abziehen. Zwiebel halbieren.

Karotte in ca. 2,5 cm große Stücke schneiden.

Blätter vom Basilikum abzupfen und die Stiele kurz beiseitelegen.

Basilikumblätter in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und in eine kleine Schüssel umfüllen.

Knoblauch in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und die Hälfte in eine weitere kleine Schüssel umfüllen.

Zwiebel und Karotte in den Mixtopf zugeben, 4 Sek./Stufe 4,5 zerkleinern und alles mit dem Spatel nach unten schieben. 15 g [15 g | 20 g] Öl* zugeben und 6 Min./100 °C/Reverse/Stufe 1 dünsten.

Währenddessen in einem großen Topf ohne Fettzugabe Sonnenblumenkerne 1 – 2 Min. rösten, bis sie anfangen zu duften. Anschließend aus dem Topf nehmen und beiseitestellen.

In denselben Topf reichlich Wasser* füllen, salzen* und aufkochen lassen.

Stückige Tomaten, Tofu Hack, Sojasoße, „Hello Buon Appetito“, Gemüsebrühe, Basilikumstiele und 150 g [200 g | 250 g] Wasser* zugeben und 10 Min./100 °C/Reverse/Stufe 1 kochen.

Währenddessen mit der Zubereitung fortfahren.

Spaghetti ins kochende Wasser geben und 8 Min. bissfest kochen. Danach durch den Varoma Behälter abgießen, dabei 50 ml [75 ml | 100 ml] Kochwasser* auffangen.

Währenddessen Tomaten in ca. 1 cm Würfel schneiden.

In einer großen Schüssel Tomatenwürfel mit der Hälfte des zerkleinerten Basilikums, nach Belieben Knoblauch, 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Olivenöl*, 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Balsamicoessig*, Salz* und Pfeffer* vermengen und kurz marinieren lassen.

Basilikumstiele aus der Bolognese entfernen und Bolognese mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Tipp: Wenn Dir die Bolognese zu dickflüssig ist, gib nach Belieben noch etwas vom aufgefangenen Kochwasser zur Soße.

Spaghetti auf tiefe Teller verteilen und mit der Bolognese toppen. Marinierte Tomaten darauf anrichten und mit Sonnenblumenkernen und restlichem Basilikum garnieren.

Guten Appetit!