Schupfnudeln mit Pesto Rosso & extra Bio-Hähnchen
Kirschtomaten und Rucola-Topping- Glutenhaltiges Getreide
- Weizen
- Sellerie
- Schwefeldioxide und Sulfite
- Eier
- kann Spuren von Allergenen enthalten
- Sellerie
- Sesamsamen
- Paranüsse
- Glutenhaltiges Getreide
- Erdnüsse
- Mandeln
- Walnüsse
- Pecannüsse
- Haselnüsse
- Schalenfrüchte
- Soja
- Pistazien
- Kaschunüsse
- Macadamia
- Senf
Wieder einmal möchten wir Dir Bella Italia in Dein Zuhause bringen. Am besten gelingt das immer noch über Gerichte, die genauso einfach wie genial sind. Wie die Küche in Italien selbst! Frische, aromatische Zutaten, unkomplizierte Zubereitung – das alles kommt heute zusammen. Lass es Dir schmecken!
Zutaten
400 g
Schupfnudeln
(Enthält: Schwefeldioxide und Sulfite, Eier, kann Spuren von Allergenen enthalten, Glutenhaltiges Getreide, Weizen.)
50 g
Getrocknete Tomaten mit Kräutern
1 Stück
Paprika multicolor
(Enthält: Sellerie, kann Spuren von Allergenen enthalten.)
125 g
rote Kirschtomaten
50 g
Rucola
2 g
Gewürzmischung „Hello Buon Appetito“
20 g
Sonnenblumenkerne
(Enthält: Sesamsamen, Paranüsse, Glutenhaltiges Getreide, Erdnüsse, Mandeln, Walnüsse, Pecannüsse, Haselnüsse, Schalenfrüchte, Soja, Pistazien, Sellerie, Kaschunüsse, Macadamia, kann Spuren von Allergenen enthalten.)
1 Stück
Zwiebel
4 g
Gemüsebrühpulver
(Enthält: Senf, Sellerie, kann Spuren von Allergenen enthalten, Sellerie.)
1 Stück
Knoblauchzehe
5 g
Hefeflocken
(Enthält: Senf, kann Spuren von Allergenen enthalten.)
250 g
Bio Hähnchenbruststreifen
Was Du zu Hause haben solltest
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
1 Esslöffel
Balsamicoessig
nach Geschmack
Zucker
150 ml
Wasser
3 Esslöffel
Olivenöl
Kochutensilien
Zubereitung
Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher.
Knoblauch grob hacken.
In einer großen Pfanne ohne Fettzugabe Sonnenblumenkerne und Knoblauch 1 – 2 Min. rösten.
Dann aus der Pfanne nehmen und in ein hohes Rührgefäß geben.
Getrocknete Tomaten, Brühepulver, Hefeflocken, 50 ml [75 ml | 100 ml] Wasser* und 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Olivenöl* ebenfalls in das hohe Rührgefäß geben und alles mit einem Pürierstab zu einem Pesto verarbeiten. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
Zwiebel grob würfeln.
Paprika halbieren, entkernen und in 1 cm Würfel schneiden.
In der großen Pfanne aus Schritt 1 erneut 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Olivenöl* erhitzen.
Schupfnudeln, Zwiebel und Paprikawürfel darin 6 – 8 Min. anbraten, bis alles gut gebräunt ist. Dabei gelegentlich umrühren.
In der Zwischenzeit mit dem Rezept fortfahren.
In einer großen Schüssel 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Olivenöl*, 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Balsamicoessig*, 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Wasser*, Salz*, Pfeffer* und eine Prise Zucker* zu einem Dressing verrühren.
Kirschtomaten halbieren.
Rucola einmal durchschneiden.
Hälfte der Kirschtomaten und Rucola in die große Schüssel mit dem Dressing geben und marinieren lassen.
„Hello Buon Appetito“ und restliche Kirschtomaten in die Pfanne mit den Schupfnudeln geben und 1 weitere Min. mitbraten.
Pfanneninhalt mit 100 ml [150 ml | 200 ml] Wasser* ablöschen und die Hälfte des Pestos einrühren, bis eine cremige Soße entsteht. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
In einer zweiten großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Olivenöl* erhitzen.
Hähnchenstreifen 4 – 6 Min. anbraten, bis das Fleisch innen nicht mehr rosa ist.
Schupfnudeln auf tiefe Teller verteilen, Hähnchen und Rucola-Salat daneben anrichten und mit restlichem Pesto Rosso toppen.
Guten Appetit!
