Schnelle Schupfnudelpfanne mit Lauch
dazu Kirschtomaten und Haselnuss-Petersilien-Pesto
Tu Dir was Gutes! Unser heutiges Gericht wird bestimmt Dein Soul Food der Woche. Schnell und einfach zubereitet, hilft es Dir, nach einem langen Arbeitstag lecker zu entspannen. Mit Schupfnudeln ist so der Feierabend gerettet. Guten Appetit!
Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.
Zutaten
20 g
Haselnüsse
(Enthält Schalenfrüchte, Haselnüsse.)
20 g
geriebener Hartkäse
(Enthält Milch (einschließlich Laktose), Eier.)
10 g
Petersilie
4 g
Gemüsebrühe
(Enthält Sellerie.)
400 g
Schupfnudeln
(Enthält Weizen. Kann Spuren von Ei, Schwefeldioxid und Sulfite enthalten.)
250 g
Kirschtomaten
1 Stück
Porree
5 g
Gewürzmischung „Hello Muskat“
(Enthält Sellerie.)
20 g
Hartkäse geraspelt
(Enthält Milch (einschließlich Laktose), Eier.)
20 g
Butter
(Enthält Milch (einschließlich Laktose).)
Stück
Knoblauchzehe
Was Du zu Hause haben solltest
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
50 ml
Wasser
3 Esslöffel
Olivenöl
Nährwertangaben
Kochutensilien
Zubereitung
Porree gründlich waschen, dann in feine Ringe schneiden. Kirschtomaten halbieren.
Haselnüsse in einer großen Pfanne ohne Fettzugabe 2 – 3 Min. anrösten, bis die Häutchen aufplatzen. Nüsse herausnehmen, kurz abkühlen lassen und grob hacken.
0,5 [0,75 | 1] Knoblauchzehe abziehen. Grobe Stiele von der Petersilie entfernen. In einem hohen Rührgefäß Petersilienblätter mit den dünnen Stielen, geriebenen Hartkäse, Knoblauchzehe, Hälfte der Haselnüsse, 50 ml [75 ml | 100 ml] Wasser* und 3 EL [4,5 EL | 6 EL] Olivenöl* mit dem Mixstab pürieren.
Butter in der Pfanne aus Schritt 2 erhitzen, Schupfnudeln und Porree darin 4 – 5 Min. unter Rühren anbraten, bis die Schupfnudeln etwas bräunen.
Kirschtomaten, Pesto, Brühepulver und Muskatgewürz in die Pfanne geben und 1 – 2 Min. erhitzen. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
Lauch-Schupfnudelpfanne auf Teller verteilen, mit Hartkäseflakes und restlichen Haselnüssen toppen. Guten Appetit!