Scharfes Dal-Curry mit smashed Potatoes

Name: Scharfes Dal-Curry mit smashed Potatoes Porree und geröstetem Fenchel
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Indisch
Ingredients: 600 g Kartoffeln (Drillinge); 1 Stück Fenchelknolle; 160 g würzige Dalsoße; 1 Stück Porree; 1 Stück Karotte; 1 Stück Knoblauchzehe; 10 g Petersilie glatt/Schnittlauch; 200 ml Oatly Bio Cuisine; 2 g Madras-Curry-Pulver; 4 g Gewürzmischung „Hello Patatas“; 4 g Gemüsebrühpulver; nach Geschmack Zucker; nach Geschmack Salz; 3 Esslöffel Olivenöl; nach Geschmack Pfeffer; 400 ml Wasser

Porree und geröstetem Fenchel

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Dieses Gericht ist vollgepackt mit Ballaststoffen. Ballaststoffe bringen nicht nur köstlichen Geschmack auf Deinen Teller, sondern fördern auch eine gute Verdauung und sorgen für langanhaltende Sättigung. Lass es Dir schmecken!

Tags:

Vegan

•Ohne Milchprodukte

•Ohne Weizen

Allergene:

Celery

•Avoine

•Senf

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit30 Minuten

Arbeitszeit30 Minuten

NiveauMittel

Zutaten

Portionsgröße

600 g

Kartoffeln (Drillinge)

1 Stück

Fenchelknolle

160 g

würzige Dalsoße

1 Stück

Porree

1 Stück

Karotte

1 Stück

Knoblauchzehe

10 g

Petersilie glatt/Schnittlauch

200 ml

Oatly Bio Cuisine

2 g

Madras-Curry-Pulver

4 g

Gewürzmischung „Hello Patatas“

4 g

Gemüsebrühpulver

Was Du zu Hause haben solltest

nach Geschmack

Zucker

nach Geschmack

Salz

3 Esslöffel

Olivenöl

nach Geschmack

Pfeffer

400 ml

Wasser

Nährwertangaben

Energie (kJ)2969 kJ

Energie (kcal)710 kcal

Fett35.2 g

davon gesättigte Fettsäuren7.5 g

Kohlenhydrate79.2 g

davon Zucker21.3 g

Eiweiß13.5 g

Salz3.6 g

Kochutensilien

•Sieb

•Pot with Lid

•Bratpfanne

•Soup pan or large pan with lid

Zubereitung

Erhitze 1.000 ml [1.500 ml | 2.000 ml] Wasser im Wasserkocher.

Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor.

In einen großen Topf mit Deckel 1.000 ml [1.500 ml | 2.000 ml] heißes Wasser* geben, 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Salz* hinzugeben und aufkochen lassen.

Gewaschene Drillinge darin 18 – 22 Min. weich garen. Danach durch ein Sieb abgießen.

Fenchel vierteln, Strunk entfernen und Fenchel in 1 cm Spalten schneiden.

Fenchel auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben, mit 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Olivenöl*, Salz* und Pfeffer* würzen und im Ofen 15 – 20 Min. rösten.

Karotte längs halbieren und in 0,5 cm Halbmonde schneiden.

Porree längs halbieren, auswaschen und in 1 cm Halbmonde schneiden.

Knoblauch grob hacken.

Petersilienblätter und Schnittlauch zusammen fein hacken.

In einer großen Pfanne mit Deckel 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Olivenöl* erhitzen. Karotte und Porree darin 3 – 4 Min. anbraten.

Knoblauch und Madras Curry hinzugeben und 1 weitere Min. anbraten.

Pfanneninhalt mit würziger Dalsoße, Hälfte [drei Viertel | gesamte] Soja-Kochcrème, Gemüsebrühpulver und 50 ml [75 ml | 100 ml] Wasser* ablöschen.

Hitze reduzieren und bis zum Ende des Rezepts abgedeckt köcheln lassen. Mit Salz*, Pfeffer* und Zucker* abschmecken.

Fenchel aus dem Ofen nehmen und kurz beiseite stellen.

Ofen auf die Grillfunktion umstellen.

Kartoffeln auf das Backblech geben und mithilfe eines Topfdeckels leicht andrücken, sodass sie aufplatzen.

Smashed Potatoes mit „Hello Patatas“, 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Olivenöl*, Salz* und Pfeffer* würzen und im oberen Drittel des Ofens 5 Min. knusprig backen.