Scharfe Tomaten-Paprika-Suppe

Name: Scharfe Tomaten-Paprika-Suppe mit überbackenem Käse-Ciabatta
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Mediterran
Ingredients: 75 g Crème fraîche; 250 g Ciabatta; 1 Stück gelbe Paprika; 1 Packung Kirschtomatenpolpa; ½ Stück Knoblauchzehe; 1 Stück Mozzarella; 10 g Basilikum; 20 g Hartkäse geraspelt; 8 ml Sriracha Sauce; 4 g Gemüsebrühe; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer

mit überbackenem Käse-Ciabatta

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Ein Rezept, das bei Deinen Feierabendplänen nicht fehlen darf, ist unsere Suppe! Gerade an tristen Abenden heizen wir unseren Geschmacksnerven gerne mit einer Suppe ein. Umso besser, wenn sie super einfach und super lecker ist, wie diese!

Tags:

Thermomix

•Vegetarisch

Allergene:

Milch (einschließlich Laktose)

•Roggen

•Weizen

•Eier

•Sellerie

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit30 Minuten

Arbeitszeit20 Minuten

NiveauEinfach

Zutaten

Portionsgröße

75 g

Crème fraîche

250 g

Ciabatta

1 Stück

gelbe Paprika

1 Packung

Kirschtomatenpolpa

½ Stück

Knoblauchzehe

1 Stück

Mozzarella

10 g

Basilikum

20 g

Hartkäse geraspelt

8 ml

Sriracha Sauce

4 g

Gemüsebrühe

Was Du zu Hause haben solltest

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

Nährwertangaben

Energie (kJ)2979 kJ

Energie (kcal)712 kcal

Fett34.5 g

davon gesättigte Fettsäuren18.1 g

Kohlenhydrate74.6 g

davon Zucker8 g

Eiweiß26.7 g

Salz2.7 g

Zubereitung

Blätter vom Basilikum abzupfen und in den Mixtopf geben. Geraspelten Hartkäse zugeben, 10 Sek./Stufe 10 zerkleinern und in eine kleine Schüssel umfüllen. Mozzarella jeweils in 4 Stücke schneiden, in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 4 zerkleinern und in die zweite kleine Schüssel umfüllen.

Ciabatta auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben und im Backofen 8 – 10 Min. aufbacken. Danach herausnehmen und kurz abkühlen lassen.

Währenddessen die Suppe kochen.

Paprika vierteln, entkernen, in den Mixtopf geben, 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben. 10 g [15 g | 20 g] Öl* zugeben und 5 Min./120 °C/Stufe 1 dünsten. Danach Kirschtomaten, Gemüsebrühe, Salz, Pfeffer, 1 Prise Zucker*, 300 g [400 g | 500 g] Wasser* zugeben. Je nach gewünschter Schärfe ein wenig Sriracha-Soße zufügen. Dann 16 Min./100 °C/Stufe 1 kochen. Währenddessen das Käseciabatta zubereiten.

Backofen auf Grillfunktion umstellen. Knoblauch abziehen und halbieren. Ciabatta in Scheiben schneiden. Ciabattascheiben mit der Schnittfläche des Knoblauchs einreiben und wieder auf das Backblech legen. Dann mit zerkleinertem Mozzarella bestreuen und ca. 3 Min. auf dem höchsten Einschub im Backofen überbacken, bis der Käse zerlaufen ist.

Nach der Kochzeit: Crème fraîche in den Mixtopf zugeben und 55 Sek./Stufe 5-7- 9-10 schrittweise ansteigend cremig pürieren. Danach nach Geschmack mit Salz, Pfeffer und/oder Sriracha-Soße abschmecken. tTIPP: Wenn Du heiße Flüssigkeit im Thermomix® pürierst, erhöhe langsam die Geschwindigkeit und reduziere die Geschwindigkeit in umgekehrter Reihenfolge von Stufe 10 auf 5-3-1-0 nach dem Pürieren.