Satay-Tofu-Hack auf Glasnudelsalat mit Pak Choi

Name: Satay-Tofu-Hack auf Glasnudelsalat mit Pak Choi Bei diesem Gericht wird 50% weniger CO2e durch Zutaten verursacht als bei einem durchschnittlichen HelloFresh Rezept
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Indonesisch
Ingredients: 180 g Tofu-Hack; 100 g Glasnudeln; 1 Stück Pak Choi; 20 g geröstete Erdnüsse; 3 g Gewürzmischung „Hello Smoky Paprika“; 50 g Erdnussbutter; 180 ml Kokosmilch; 2 Stück Karotte; 1 Stück Limette, ungewachst; nach Geschmack Pfeffer; nach Geschmack Salz; 2 Esslöffel Öl; 1 Teelöffel Zucker; 25 ml Sojasoße; 1 Stück Knoblauchzehe; 150 ml Wasser

Bei diesem Gericht wird 50% weniger CO2e durch Zutaten verursacht als bei einem durchschnittlichen HelloFresh Rezept

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Die asiatische Küche begeistert uns immer wieder. Die tolle Komposition aus verschiedenen Aromen und die frische Leichtigkeit dieses Gerichts werden auch Dich im Handumdrehen zum Fan machen.

Tags:

Ohne Milchprodukte

•Vegan

•Vegetarisch

Allergene:

Gerste

•Soja

•Erdnüsse

•Senf

•Weizen

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit35 Minuten

Arbeitszeit35 Minuten

NiveauMittel

Zutaten

Portionsgröße

180 g

Tofu-Hack

(Enthält: Gerste, Soja.)

100 g

Glasnudeln

1 Stück

Pak Choi

20 g

geröstete Erdnüsse

(Enthält: Erdnüsse.)

3 g

Gewürzmischung „Hello Smoky Paprika“

(Enthält: Senf.)

50 g

Erdnussbutter

(Enthält: Erdnüsse.)

180 ml

Kokosmilch

2 Stück

Karotte

1 Stück

Limette, ungewachst

25 ml

Sojasoße

(Enthält: Soja, Weizen.)

1 Stück

Knoblauchzehe

Was Du zu Hause haben solltest

nach Geschmack

Pfeffer

nach Geschmack

Salz

2 Esslöffel

Öl

1 Teelöffel

Zucker

150 ml

Wasser

Nährwertangaben

Energie (kJ)4042 kJ

Energie (kcal)966 kcal

Fett62 g

davon gesättigte Fettsäuren22 g

Kohlenhydrate62 g

davon Zucker15 g

Eiweiß34 g

Salz4 g

Kochutensilien

•Kleiner Topf

•Große Schüssel

•Sieb

•Große Pfanne

Zubereitung

In einer großen Schüssel 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* und „Hello Smoky Paprika" vermengen, Tofu-Hack darin zerbröseln, mit der Marinade vermengen und beiseite stellen. In einem kleinen Topf Kokosmilch, Erdnussbutter, Sojasoße, 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Zucker* und 50 ml [75 ml | 100 ml] Wasser* vermengen und bis zum Anrichten bei niedriger Hitze köcheln lassen.

Karotte nach Belieben schälen, quer halbieren und diagonal in Halbmonde schneiden. Strunk vom Pak Choi ca. 0,5 cm abschneiden und Pak Choi in 2 – 3 cm Stücke schneiden. Knoblauch fein hacken. Limette vierteln.

Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher. In einer großen Schüssel Glasnudeln mit reichlich kochendem Wasser* übergießen und salzen*. Glasnudeln darin 5 – 7 Min. einweichen und nach der Garzeit durch ein Sieb abgießen.

In einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen. Karotten und Pak Choi darin 2 – 3 Min. anbraten, bis sie leicht bräunen. Pfanneninhalt mit Knoblauch und 100 ml [150 ml | 200 ml] Wasser* ablöschen und 3 – 4 Min. kochen, bis das Wasser verdunstet und das Gemüse weich ist. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken. Gemüse in die große Schüssel mit Glasnudeln geben und vermengen.

Pfanne auswischen und ohne weitere Fettzugabe erhitzen. Tofu-Hack darin auf mittlerer Hitze 3 – 5 Min. anbraten. Mit Pfeffer* abschmecken.

Glasnudeln und Gemüse auf tiefe Teller verteilen. Satay-Soße auf die Nudeln geben und Tofu-Hack darauf anrichten. Mit Erdnüssen toppen und mit restliche Limettenspalten servieren. Guten Appetit!