Saftiges Steak mit Senf-Kräuter-Butter
Kartoffel-„Drillingen“ und grünen Bohnen- Milch (einschließlich Laktose)
- Senf
Dieses Gericht überzeugt nicht nur durch die ausgewogenen Komponenten aus proteinreichem Fleisch, sättigenden Kartoffeln und gesunden Hülsenfrüchten und Tomaten. Es ist auch farblich ein absoluter Hingucker. Fast zu schade zum Essen, oder? Ich wünsche Dir einen guten Appetit.
Zutaten
150 g
grüne Bohnen
600 g
Kartoffeln
0.13 Stück
Knoblauchzehe
10 g
Petersilie
10 g
Schnittlauch
2 Stück
Rinderhüftsteak
100 g
Kirschtomaten
Stück
mittelscharfer Senf
(Enthält: Senf.)
Was Du zu Hause haben solltest
Stück
Butter
(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)
Stück
Olivenöl
Stück
Salz
Stück
Pfefferkörner
Kochutensilien
Zubereitung
Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (180 °C Umluft) vorheizen. 15 g Butter aus dem Kühlschrank nehmen und weich werden lassen. Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Grüne Bohnen waschen, putzen (Enden abschneiden), halbieren. Kartoffeln waschen, vierteln. Knoblauch abziehen und in feine Scheiben schneiden. Kirschtomaten waschen und halbieren.
2 1⁄2 EL Olivenöl auf ein Backblech geben, dann in den vorgeheizten Ofen schieben. Kartoffelecken 6–8 Minuten ins kochende Wasser geben. Für die letzten 3 Min. der Garzeit Bohnen dazugeben. Anschließend abgießen und mit kaltem Wasser abschrecken. Bohnen beiseitestellen.
Kartoffelecken auf das Backblech geben und vorsichtig im heißen Öl wenden. Mit Salz und Pfeffer würzen und ca. 20–25 Min. im Ofen rösten, bis die Kartoffelecken goldbraun und knusprig sind.
Für die Senf-Kräuter-Butter: Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken. Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in Röllchen schneiden. Die Butter mit Petersilie, Schnittlauch, 1 TL Senf, Salz und Pfeffer gut vermischen.
Steaks mit Küchenpapier trockentupfen, auf beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen.
Zwei Pfannen mit jeweils 1⁄2 EL Olivenöl bei starker Hitze erwärmen. Knoblauch und Kirschtomaten in einer der Pfannen anschmoren. Nach ca. 3 Min. die Bohnen dazugeben und ca. 2 Min. weitergaren. In der zweiten Pfanne: Steaks ca. 1–2 Min. (für rare), 2–3 Min. (für medium), 3–4 Min. (für well done) auf jeder Seite scharf anbraten. Anschließend in Alufolie wickeln und kurz ruhen lassen.
Steaks mit etwas Senf-Kräuter-Butter, Kartoffelecken und Bohnen anrichten und genießen!
