Rote-Bete-Galette mit Hirtenkäse

Name: Rote-Bete-Galette mit Hirtenkäse Honigschmand und Rucola-Apfel-Salat
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Europäisch
Ingredients: 1 Stück Quiche-Teig; 20 g Honig; 150 g Schmand; 50 g Rucola; 5 g Petersilie glatt/Zitronenthymian; 100 g Hirtenkäse; 1 Stück Knoblauchzehe; 20 g Walnüsse; 1 Stück Apfel; 12 ml Balsamicocreme; 10 ml mittelscharfer Senf; 50 ml Wasser; 3 Esslöffel Öl; 250 g vorgegarte Rote Beete; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer

Honigschmand und Rucola-Apfel-Salat

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Tags:

Vegetarisch

Allergene:

Eier

•Milch (einschließlich Laktose)

•Weizen

•Schalenfrüchte

•Schwefeldioxide und Sulfite

•Senf

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit35 Minuten

Arbeitszeit

NiveauEinfach

Zutaten

Portionsgröße

1 Stück

Quiche-Teig

(Enthält: Eier, Milch (einschließlich Laktose), Weizen.)

20 g

Honig

150 g

Schmand

(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)

50 g

Rucola

5 g

Petersilie glatt/Zitronenthymian

100 g

Hirtenkäse

(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)

1 Stück

Knoblauchzehe

20 g

Walnüsse

(Enthält: Schalenfrüchte.)

1 Stück

Apfel

12 ml

Balsamicocreme

(Enthält: Schwefeldioxide und Sulfite.)

10 ml

mittelscharfer Senf

(Enthält: Senf.)

250 g

vorgegarte Rote Beete

Was Du zu Hause haben solltest

50 ml

Wasser

3 Esslöffel

Öl

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

Nährwertangaben

Energie (kJ)6243 kJ

Energie (kcal)1492 kcal

Fett73.6 g

davon gesättigte Fettsäuren24.2 g

Kohlenhydrate107.7 g

davon Zucker40.2 g

Eiweiß25.1 g

Salz3.1 g

Zubereitung

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Heize den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (180 °C Umluft) vor. Knoblauch abziehen und fein hacken. Rote Bete in 1 cm kleine Würfel schneiden.

In einer großen Pfanne 1 EL [11/2 EL | 2 EL] Öl* bei mittlerer Hitze erwärmen. Knoblauch und Rote-Bete-Würfel zugeben und 2 – 3 Min. anbraten. Balsamicocreme zugeben und 1 – 2 Min. weiter braten, bis die Rote Bete karamellisiert ist. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Währenddessen Blätter vom Thymian abzupfen und grob hacken. In einer kleinen Schüssel Schmand mit der Hälfte des Honigs, gehacktem Thymian und Salz* und Pfeffer* zusammenrühren.

Galette-Teig auf 1 [2] Backblech ausrollen.

Teig gleichmäßig mit Schmand bestreichen, dabei ca. 1 cm am Rand frei lassen. Rote Bete darauf verteilen. Äußeren Rand nach innen klappen, sodass ein 2 cm breiter Rand entsteht. Hirtenkäse zerbröseln und die ganze Galette damit bestreuen. Galette für 20 – 25 Min. backen, bis der Teig goldbraun ist.

In einer großen Schüssel aus restlichem Honig, Salz*, Pfeffer*, 2 EL [3 EL | 4 EL] Öl* und Senf ein Dressing zusammenrühren. Apfel halbieren, Kerngehäuse entfernen und Apfelhälften in 1 cm kleine Würfel schneiden. Apfel und Rucola unter das Dressing heben. Petersilie fein hacken.

In die letzten 5 Min. der Galette-Backzeit Walnüsse mit auf das Backblech geben und mitbacken. Galette aus dem Ofen nehmen und kurz abkühlen lassen. Galette mit Petersilie bestreuen, vierteln und auf Teller verteilen. Salat mit Walnüssen bestreuen und mit der Galette genießen.

Guten Appetit!