Rote-Beete-Tarte mit Hirtenkäse

Name: Rote-Beete-Tarte mit Hirtenkäse Honigschmand und Feldsalat mit Apfel
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Europäisch
Ingredients: 1 Stück Frischer Butter-Blätterteig; 20 g Honig; 150 g Schmand; 75 g Feldsalat; 10 g Petersilie glatt/Zitronenthymian; 250 g vorgegarte Rote Beete; 100 g Hirtenkäse; 1 Stück Knoblauchzehe; 20 g Walnüsse; 1 Stück Apfel; 12 ml Balsamicocreme; 10 ml mittelscharfer Senf; 3 Esslöffel Öl; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer

Honigschmand und Feldsalat mit Apfel

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Tags:

Vegetarisch

Allergene:

Milch (einschließlich Laktose)

•Weizen

•Schalenfrüchte

•Schwefeldioxide und Sulfite

•Senf

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit40 Minuten

Arbeitszeit40 Minuten

NiveauEinfach

Zutaten

Portionsgröße

1 Stück

Frischer Butter-Blätterteig

(Enthält: Milch (einschließlich Laktose), Weizen.)

20 g

Honig

150 g

Schmand

(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)

75 g

Feldsalat

10 g

Petersilie glatt/Zitronenthymian

250 g

vorgegarte Rote Beete

100 g

Hirtenkäse

(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)

1 Stück

Knoblauchzehe

20 g

Walnüsse

(Enthält: Schalenfrüchte.)

1 Stück

Apfel

12 ml

Balsamicocreme

(Enthält: Schwefeldioxide und Sulfite.)

10 ml

mittelscharfer Senf

(Enthält: Senf.)

Was Du zu Hause haben solltest

3 Esslöffel

Öl

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

Nährwertangaben

Energie (kcal)1132 kcal

Energie (kJ)4734 kJ

Fett64 g

davon gesättigte Fettsäuren24 g

Kohlenhydrate91 g

davon Zucker37 g

Eiweiß24 g

Salz2 g

Kochutensilien

•Große Pfanne

•Backblech

•Große Schüssel

Zubereitung: So funktioniert’s

Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor. Lass den Blätterteig bis zur Verarbeitung in Schritt 3 im Kühlschrank. Knoblauch abziehen und fein hacken. Rote Bete in 1 cm kleine Würfel schneiden.

In einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl bei mittlerer Hitze erwärmen. Knoblauch und Rote-Bete-Würfel zugeben und 2 – 3 Min. anbraten. Balsamicocreme zugeben und 1 – 2 Min. weiterbraten, bis die Rote Bete karamellisiert ist. Mit Salz und Pfeffer* abschmecken.

Währenddessen Blätter vom Thymian abzupfen und grob hacken. In einer kleinen Schüssel Schmand mit der Hälfte des Honigs, gehacktem Thymian und Salz und Pfeffer zusammenrühren. Teig auf einem [2] mit Backpapier ausgelegten Backblech ausrollen.

Teig gleichmäßig mit Schmand bestreichen, dabei ca. 1 – 2 cm am Rand frei lassen. Rote Bete darauf verteilen. Äußeren Rand nach innen klappen, sodass ein 1 – 2 cm breiter Rand entsteht. Hirtenkäse zerbröseln und die Tarte damit bestreuen. Tarte für 20 – 25 Min. backen, bis der Teig goldbraun und der Blätterteig aufgegangen ist.

In einer großen Schüssel restlichen Honig und Senf verrühren. 2 EL [3 EL | 4 EL] Öl, Salz und Pfeffer* hinzufügen und zu einem Dressing verrühren. Apfel halbieren, Kerngehäuse entfernen und Apfelhälften in 1 cm kleine Würfel schneiden. Apfel und Salat unter das Dressing heben. Petersilienblätter abzupfen und fein hacken.

In den letzten 5 Min. der Tarte-Backzeit Walnüsse mit auf das Backblech geben und mitbacken. Tarte aus dem Ofen nehmen und kurz abkühlen lassen. Tarte mit Petersilie bestreuen, vierteln und auf Teller verteilen. Salat mit Walnüssen bestreuen und mit der Tarte genießen. Guten Appetit!