Rosmarin-Schweinelachssteak

Name: Rosmarin-Schweinelachssteak mit griechischem Salat und Butterbohnen-Püree
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Griechisch
Ingredients: 250 g Schweinelachssteaks; 100 g Hirtenkäse; 380 g Butterbohnen; 1 Stück kleine Salatgurke; 1 Stück rote Zwiebel; 1 Stück Zitrone, gewachst; 2 g Rosmarin, getrocknet; 1 g Oregano, gerebelt; 50 g schwarze Oliven ohne Stein; 10 ml mittelscharfer Senf; 4 g Gewürzmischung „Hello Patatas“; nach Geschmack Pfeffer; ½ Teelöffel Salz; 4 Esslöffel Olivenöl

mit griechischem Salat und Butterbohnen-Püree

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Tags:

Ohne Weizen

•High Protein

Allergene:

Milch (einschließlich Laktose)

•Senf

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit25 Minuten

Arbeitszeit25 Minuten

NiveauMittel

Zutaten

Portionsgröße

250 g

Schweinelachssteaks

100 g

Hirtenkäse

380 g

Butterbohnen

1 Stück

kleine Salatgurke

1 Stück

rote Zwiebel

1 Stück

Zitrone, gewachst

2 g

Rosmarin, getrocknet

1 g

Oregano, gerebelt

50 g

schwarze Oliven ohne Stein

10 ml

mittelscharfer Senf

4 g

Gewürzmischung „Hello Patatas“

Was Du zu Hause haben solltest

nach Geschmack

Pfeffer

½ Teelöffel

Salz

4 Esslöffel

Olivenöl

Nährwertangaben

Energie (kJ)2778 kJ

Energie (kcal)664 kcal

Fett34.6 g

davon gesättigte Fettsäuren9.3 g

Kohlenhydrate27.5 g

davon Zucker6.2 g

Ballaststoffe17.2 g

Eiweiß51.7 g

Salz5 g

Kochutensilien

•Große Schüssel

•Reibe

•Kleiner Topf

•Sieb

•Pürierstab

•Kleine Schale

•Große Pfanne

Zubereitung

In einer großen Schüssel Hälfte [drei Viertel | alle] Rosmarinnadeln, 0,5 EL [0,75 EL | 1 EL] Olivenöl*, Salz* und Pfeffer vermengen.

Schweinelachssteaks dazugeben, vermengen und marinieren lassen.

Zitrone heiß waschen und 1 TL [1,5 TL | 2 TL] der Schale fein abreiben. Zitrone vierteln.

In einer zweiten großen Schüssel Senf, Saft von 1 [2 | 2] Zitronenspalte, Hälfte [drei Viertel | gesamten Oregano], 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Olivenöl*, Salz*, Pfeffer* und eine Prise Zucker* zu einem Dressing vermengen.

Gurke längs vierteln und in 1 cm Würfel schneiden.

Hirtenkäse in 1 cm Würfel schneiden.

Alles in die Schüssel mit dem Dressing geben, aber noch nicht vermengen.

Zwiebel halbieren und in feine Streifen schneiden.

Bohnen durch ein Sieb abgießen, dabei 3 EL [4 EL | 6 EL] der Flüssigkeit auffangen.

In einem kleinen Topf 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Olivenöl* erhitzen. Hälfte der Zwiebel darin 2 – 3 Min. anbraten.

Bohnen, „Hello Patatas“ und aufgefangene Flüssigkeit dazugeben und aufkochen lassen.

Von der Hitze nehmen und mit einem Pürierstab fein mixen.

Zitronenabrieb zugeben und mit 0,5 TL [0,75 TL | 1 TL] Salz*, Pfeffer* und etwas Zitronensaft abschmecken. Warm halten.

Tipp: Wenn das Püree zu fest wird, gib' teelöffelweise Wasser* dazu.

In einer großen Pfanne 0,5 EL [0,75 EL | 1 EL] Olivenöl* erhitzen. Restliche Zwiebel darin 2 – 3 Min. anschwitzen. Mit Salz* und Pfeffer* würzen, herausnehmen und in die Schüssel mit dem Dressing geben.

Die Pfanne ohne Fettzugabe erneut erhitzen. Marinierte Schweinelachssteaks darin 3 – 5 Min. je Seite braten, bis das Fleisch in der Mitte nur noch leicht rosa ist.