Romanesco-Kartoffelgratin mit Rinderhüftsteak
dazu geröstete Zwiebeln & frische Petersilie- Weizen
- Glutenhaltiges Getreide
- Milch (einschließlich Laktose)
- Sellerie
- Milch (einschließlich Laktose)
- Schwefeldioxide und Sulfite
- Senf
- Soja
- Weizen
- Glutenhaltiges Getreide
- kann Spuren von Allergenen enthalten
- Schalenfrüchte
- Sellerie
- Sesamsamen
- Eier
- Roggen
- Khorasan
- Dinkel
- Gerste
- Hafer
Ein Gericht mit dem Potenzial zum Soul Food der Woche. Schnell und einfach zubereitet, ist es für uns wie Feierabendstimmung auf dem Teller. Die perfekten Beilagen? Dein Sofa und hochgelegte Füße.
Zutaten
250 g
Hüftsteak vom Weiderind
(Kann Spuren von Milch (einschließlich Laktose), Schwefeldioxide und Sulfite, Senf, Soja, Weizen, Glutenhaltiges Getreide enthalten.)
400 g
vorw. festk. Kartoffeln
25 g
Pankomehl
(Enthält: Weizen, Glutenhaltiges Getreide Kann Spuren von Glutenhaltiges Getreide, Schalenfrüchte, Sellerie, Senf, Sesamsamen enthalten.)
50 g
geriebener Cheddar
(Enthält: Milch (einschließlich Laktose) Kann Spuren von Milch (einschließlich Laktose) enthalten.)
1 Stück
Zwiebel
10 g
Petersilie, glatt
2 Stück
Knoblauchzehe
4 g
Gemüsebrühpulver
(Enthält: Sellerie Kann Spuren von Eier, Sesamsamen, Weizen, Roggen, Khorasan, Glutenhaltiges Getreide, Dinkel, Soja, Gerste, Sellerie, Senf, Hafer, Milch (einschließlich Laktose) enthalten.)
150 g
Kochsahne leicht
(Enthält: Milch (einschließlich Laktose))
1 Stück
Romanesco
Nicht in Deiner Lieferung enthalten
½ Esslöffel
Butter
Esslöffel
Öl
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
50 ml
Wasser
Nährwertangaben
Kochutensilien
Zubereitung
Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher.
Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor.
Kartoffeln schälen und vierteln oder halbieren.
Romanesco in mundgerechte Röschen schneiden.
In einen großen Topf ca. 2 l heißes Wasser* füllen, 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Salz* dazugeben und aufkochen lassen. Kartoffeln zugeben und 10 – 12 Min. garen, nach 5 Min. Romanesco dazugeben und kochen, bis sie bissfest sind.
Gemüse durch ein Sieb abgießen.
In einem großen Topf 0,5 EL [0,75 EL | 1 EL] Butter* erhitzen. Knoblauch dazu pressen und 1 Min. anschwitzen. Mit Sahne, 50 ml [75 ml | 100 ml] Wasser* und Brühepulver ablöschen und vermengen.
Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
In einer Auflaufform Kartoffeln, Romanesco und die vorbereitete Soße vermengen. Mit Panko und Cheddar toppen.
Auflaufform in den Ofen geben und 12 – 15 Min. goldbraun backen.
Zwiebel halbieren und in feine Streifen schneiden.
Petersilienblätter grob hacken.
In einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen.
Steak auf beiden Seiten 1 Min. scharf anbraten. Zwiebeln ebenfalls dazugeben.
Einen Topfdeckel mit einem Radius kleiner als die Pfanne auf das Steak legen. Bei mittlerer Temperatur auf jeder Seite 1 Min. für rare, 1,5 – 2 Min. für medium oder 2,5 – 3 Min. für well done anbraten.
Steaks herausnehmen, in Aluminiumfolie wickeln und kurz ruhen lassen.
Steak nach Belieben in Scheiben schneiden.
Fleisch und Zwiebeln auf Teller verteilen. Romanesco-Kartoffelgratin daneben anrichten und mit Petersilie garnieren.
Guten Appetit!
