Rinderhüftsteak mit indonesischem Seroendeng-Topping

Name: Rinderhüftsteak mit indonesischem Seroendeng-Topping dazu süß-würzige Sajoer-Bohnen und Gurkensalat
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Indonesisch
Ingredients: 180 ml Kokosmilch; 200 g Buschbohnen; 1 Stück Gurke; 1 Stück rote Zwiebel; 1 Stück rote Chilischote; 30 g gehackter Knoblauch & Ingwer in Öl; 1 Stück Limette, gewachst; 18 ml Ketjap Manis; 4 g Kokosraspeln; 40 g Erdnüsse, geröstet, gesalzen; 250 g Hüftsteak vom Weiderind; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer; 1 Teelöffel Zucker; 1 Esslöffel Weißweinessig; 1.5 Esslöffel Öl; 350 g Wasser

dazu süß-würzige Sajoer-Bohnen und Gurkensalat

Erhalte ein Gratis-Extra für 1 Jahr

Deine Extraportion Eiweiß für starke Muskeln: Entdecke dieses leckere High Protein Gericht mit mindestens 20% Protein.

Tags:

Thermomix

•Viel Gemüse

•High Protein

•Ohne Milchprodukte

•Low Carb

Allergene:

Soja

•Weizen

•Erdnüsse

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit35 Minuten

Arbeitszeit30 Minuten

NiveauMittel

Zutaten

Portionsgröße

180 ml

Kokosmilch

200 g

Buschbohnen

1 Stück

Gurke

1 Stück

rote Zwiebel

1 Stück

rote Chilischote

30 g

gehackter Knoblauch & Ingwer in Öl

1 Stück

Limette, gewachst

18 ml

Ketjap Manis

(Enthält: Soja, Weizen.)

4 g

Kokosraspeln

40 g

Erdnüsse, geröstet, gesalzen

(Enthält: Erdnüsse. Kann Spuren von: Paranüsse, Macadamia, Schalenfrüchte, Mandeln, Pistazien, Walnüsse, Pecannüsse, Haselnüsse, Sesamsamen, Kaschunüsse enthalten.)

250 g

Hüftsteak vom Weiderind

Was Du zu Hause haben solltest

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

1 Teelöffel

Zucker

1 Esslöffel

Weißweinessig

1.5 Esslöffel

Öl

350 g

Wasser

Nährwertangaben

Energie (kJ)3000 kJ

Energie (kcal)717 kcal

Fett51 g

davon gesättigte Fettsäuren21.9 g

Kohlenhydrate25.3 g

davon Zucker17 g

Eiweiß39.5 g

Salz1.3 g

Kochutensilien

•Thermomix

•Große Pfanne

•Große Schüssel

•Alufolie

Zubereitung

Enden der Buschbohnen entfernen, Bohnen halbieren und in den Gareinsatz geben.

350 g Wasser* in den Mixtopf geben, Gareinsatz einhängen und 10 Min./Varoma/Stufe 1 garen.

Währenddessen fortfahren.

Zwiebel abziehen und halbieren.

Limette in Spalten schneiden.

Chili entkernen und in feine Streifen schneiden (Achtung: scharf!).

Erdnüsse in der Packung zerkleinern.

In einer großen Pfanne ohne Fettzugabe Kokosflocken und Erdnüsse 2 – 3 Min. rösten, bis sie bräunen. Herausnehmen und beiseitestellen.

Gurke in Scheiben schneiden oder hobeln.

In einer großen Schüssel 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Essig*, 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Zucker*, Salz* und Pfeffer* vermengen. Gurkenscheiben und die Hälfte vom Chili (Achtung: scharf!) dazugeben und vermengen.

Gareinsatz mithilfe des Spatels herausnehmen und Mixtopf leeren.

Zwiebel in den Mixtopf geben, 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.

10 g Öl* und Knoblauch-Ingwer-Mix zugeben und 3 Min./120 °C/Stufe 1 dünsten.

Kokosmilch, Saft von 1 [2 | 2] Limettenspalte, Ketjap Manis und Bohnen zugeben, und 8 Min./98 °C/Reverse/Stufe 1 garen. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Währenddessen fortfahren.

In der großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen. Rindersteaks darin je Seite 2 – 3 Min. für rare, 3 – 4 Min. für medium und 4 – 6 Min. für well done anbraten.

Rindersteaks danach in Aluminiumfolie wickeln, beiseitelegen und mind. 5 Min. ruhen lassen.

Gurkensalat auf Teller verteilen. Sajoer-Bohnen und Rindersteak daneben anrichten. Rindersteak nach Belieben mit restlichen Chilistreifen und Seroendeng-Kokos-Erdnuss-Mix toppen. Restliche Limettenspalten dazu servieren.

Guten Appetit!