Pikant mariniertes Rindersteak mit Zucchini

Marinade in einen tiefen Teller umfüllen, Hüftsteaks darin wenden und kurz marinieren lassen.

Mixtopf spülen.

Kartoffeln schälen und in ca. 0,5 cm dicke Scheiben schneiden. Rühraufsatz in den Mixtopf einsetzen und Kartoffelscheiben zugeben. 100 g [150 g | 200 g] Milch*, Muskatnuss nach Geschmack, 45 g [75 g | 85 g] Wasser* und Salz* zugeben, 18 Min. [19 Min. | 20 Min.]/98 °C/Stufe 1 garen und fortfahren. 

Enden der Zucchini abschneiden, Zucchini längs halbieren und in ca. 1 cm dicke Halbmonde schneiden.

Weißen Teil der Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden, grünen Teil längs in feine Streifen schneiden.

Ca. 10 Min. bevor der Thermomix® abläutet, weiterkochen.

In einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen, mariniertes Rindersteak quer in je 1 Steak pro Person zerteilen und auf jeder Seite 3 – 4 Min. anbraten. Rindersteak danach in Aluminiumfolie wickeln, beiseitelegen und mind. 10 Min. ruhen lassen.

In einer zweiten großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erwärmen, Zucchinischeiben und zerkleinerten Knoblauch darin 4 – 7 Min. anbraten, bis die Zucchini weich ist. Mit restlicher Fleischmarinade ablöschen und mit Salz* und Pfeffer* würzen.

Restliche Sojasoße, 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Honig* und 20 ml [30 ml | 40 ml] Wasser* zum Steak-Bratsud geben und kurz einkochen lassen.

Nach der Kartoffel-Garzeit mit einer Gabel testen, ob die Kartoffeln weich sind. Wenn sie noch stückig sind, die Garzeit um 5 Min./98 °C/Stufe 1 verlängern.

Rühraufsatz aus dem Mixtopf entfernen (Achtung: heiß!), 10 g [15 g | 20 g] Butter* und weiße Frühlingszwiebelringe in den Mixtopf zugeben und 20 Sek./Stufe 3 rühren.