Orzo-Nudel-Risotto mit Mozzarella
gelber Paprika, Zucchini, Chili und frischen Kräutern- Milch (einschließlich Laktose)
- Eier
- Weizen
- kann Spuren von Allergenen enthalten
Sag Hello zu unserem „Orzotto“! So könnte unser Rezept nämlich heißen, da es wie ein Risotto gekocht wird, jedoch nicht mit Reis, sondern Orzo-Nudeln. Die Zubereitung ist denkbar einfach: Während die gelbe Paprika und Zucchini im Ofen schmoren, bereitest Du den Rest in nur einer großen Pfanne zu. Der Geschmack Deines „Orzottos“, getoppt mit feurigem Chili-Mozzarella, wird die schönste Belohnung sein, die es nach einem langen Tag geben kann!
Zutaten
1 Stück
gelbe Paprika
1 Stück
rote Zwiebel
1 g
Gewürzmischung
125 g
Mozzarella
(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)
1 Stück
Knoblauchzehe
5 g
Basilikum
5 g
Thymian
1 Stück
Zucchini
20 g
geriebener Hartkäse
(Enthält: Milch (einschließlich Laktose), Eier.)
150 g
Orzo-Nudeln
(Enthält: Weizen.)
1 Stück
rote Chilischote
1 Esslöffel
Tomatenmark
Was Du zu Hause haben solltest
(Oliven-)Öl*
Gemüsebrühe
Salz
Pfeffer
Zubereitung
Wasche Obst, Gemüse und Kräuter ab. Erhitze 300 ml [450 ml|600 ml] Wasser im Wasserkocher. Heize den Backofen auf 240 °C Ober-/Unterhitze (220 °C Umluft) vor. Zum Kochen benötigst Du eine Knoblauchpresse, 1 kleine Schüssel, 1 große Pfanne (mit Deckel), Backpapier und ein Backblech.
Gelbe Paprika halbieren, entkernen und Paprikahälften in 1 cm breite Streifen schneiden.
Zucchini längs vierteln und in 5 cm lange Stifte schneiden.
Beides auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen, salzen*, pfeffern* und im Backofen für 20 – 25 Min. backen.
Hartkäse reiben und die Hälfte davon in den letzten 10 Min. auf das Gemüse streuen.
Rote Zwiebel und Knoblauch abziehen. Zwiebel in dünne Streifen schneiden.
Thymianblätter abziehen und fein hacken
Basilikumblätter ebenfalls fein hacken (Stiele aufbewahren).
Heiße Gemüsebrühe* vorbereiten.
In einer großen Pfanne Öl* bei mittlerer Hitze erwärmen und Zwiebelstreifen darin 2 – 3 Min. anbraten.
Tomatenmark, Thymianblätter, Orzo-Nudeln und Basilikumstiele zugeben.
Knoblauch hineinpressen und alles weitere 2 – 3 Min. braten.
Orzo-Nudeln mit der vorbereiteten Gemüsebrühe ablöschen, Gewürzmischung hinzufügen und mit Deckel 8 – 9 Min. bei niedriger Hitze köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.
TIPP: Sollte das Wasser zu schnell verdunsten, gib Schluck für Schluck Wasser dazu.
Mozzarella in ca. 1 cm große Stücke reißen und in eine kleine Schüssel geben.
Chili fein hacken und nach Bedarf (scharf!) mit gehacktem Basilikum zum Mozzarella geben.
Wenn die Orzo-Nudeln gar sind, restlichen geriebenen Hartkäse unterrühren und mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
Basilikumstiele entfernen.
Orzo-Nudel-Risotto auf tiefe Teller verteilen, mit gebackenem Gemüse und scharfem Mozzarella toppen.
Guten Appetit
