Nice-Rice-Balls in Curry
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Nice-Rice-Balls in Curry

Nice-Rice-Balls in Curry

Knusprige Reisbällchen mit Tofu Korma Curry

Tags:
Vegan
•Ohne Milchprodukte
Allergene:
Soja
•Kaschunüsse

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit30 Minuten
Arbeitszeit25 Minuten
NiveauEinfach

Zutaten

Portionsgröße

150 g

Basmatireis

180 g

süßer Chili-Grill-Tofu

(Enthält Soja.)

50 g

Korma-Paste

(Enthält Soja.)

180 ml

Kokosmilch

1 Stück

Tomate

1 Stück

Karotte

1 Stück

Zwiebel

10 g

Petersilie, glatt

1 Stück

grüne Paprika

20 g

geröstete Cashewkerne

(Enthält Kaschunüsse. Kann Spuren von Erdnüsse, Schalenfrüchte enthalten.)

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Nährwertangaben

Energie (kJ)3149 kJ
Energie (kcal)753 kcal
Fett36.3 g
davon gesättigte Fettsäuren18.3 g
Kohlenhydrate82.3 g
davon Zucker15.6 g
Eiweiß23.9 g
Salz2.66 g

Kochutensilien

•Kleiner Topf mit Deckel
•Pürierstab
•Hohes Rührgefäß
•Pot with Lid
•Große Pfanne

Zubereitung

1

In einen kleinen Topf mit Deckel 300 ml [450 ml | 600 ml] heißes Wasser* füllen. 0,25 TL [0,5 TL | 0,5 TL] Salz* dazugeben und aufkochen lassen. Reis zugeben und bei niedriger Hitze 10 Min. abgedeckt köcheln lassen. Anschließend vom Herd nehmen und zum Abkühlen in einem Sieb mit kaltem Wasser abspülen, dann abtropfen lassen.

 

11:09

2

Zwiebel in feine Streifen schneiden.

Tomate in 2 cm Stücke schneiden.

Karotte nach Belieben schälen, längs halbieren und schräg in dünne Halbmonde schneiden.

Paprika entkernen und in dünne Streifen schneiden.

Tofu in 2 cm Würfel schneiden.

3

In einem hohen Gefäß 100 ml [150ml I 200ml] Wasser, 0,5 TL [0,75 TL | 1 TL] Salz*, Tomaten, Zwiebeln und zwei Drittel der Currypaste mit dem Stabmixer fein pürieren.

4

In einem großen Topf 1 EL [1,5 EL I 2 EL] Öl* hoch erhitzen und Tofu, Karotten und Paprika darin 1 Min. anbraten, mit Salz würzen. Dann mit Currysauce und Kokosmilch ablöschen. 

Bei mittlerer Hitze mit Deckel 12 Min. köcheln, mit Salz und Pfeffer abschmecken

5

Im Reistopf den Reis mit der restlichen Currypaste, 2 EL [3 EL I 4 EL] Mehl* vermengen. Aus je 1 EL Reismix mit feuchten Händen 12 – 14 feste, walnussgroße Bällchen formen.

Nun in einer großen Pfanne 4 – 6 EL [4 – 6 EL I 6 – 8 EL] Öl* hoch erhitzen. Bällchen 4 – 6 Min. rundum goldbraun und knusprig anbraten.

Tipp: Bei 4 Portionen die Reisbällchen in zwei Pfannen gleichzeitig braten, um Zeit und Platz zu sparen.

6

Währenddessen Petersilie und Cashews grob hacken. 

Curry in tiefe Teller verteilen und knusprige Reisbällchen reingeben. Mit Petersilie und Cashews bestreuen.

Guten Appetit!