Zum Muttertag: Schokodessert mit Orangensoße

Die Schokolade in kleine Stücke brechen und in eine große Schüssel (am besten aus Metall oder Glas) geben. Anschließend einen kleinen Topf mit ein wenig Wasser füllen. Das Wasser erhitzen, aber nicht kochen, und die Schüssel für das Schmelzen der Schokolade auf den Topf setzen. Gelegentlich umrühren. Vorsicht: Gib nur so viel Wasser in den Topf, dass das Wasser nicht über den Rand der Schüssel laufen kann. Es darf kein Wasser in die Schokolade kommen!

Ein Drittel der geschlagenen Sahne mit einem Schneebesen rasch unter die heiße (!) Schokolade heben, bis die Masse glatt ist. Sobald beides gut vermengt ist, die restliche geschlagene Sahne vorsichtig unterheben. In bereitgestellte Gefäße umfüllen und beiseitestellen.

TIPP: Wenn Du die Creme für 2 Stunden kalt stellst, wird sie fester.

In einem kleinen Topf die Hälfte der Butter schmelzen. Mandelblättchen und 1 EL Zucker* dazugeben und unter ständigem Rühren karamellisieren lassen, bis die Mandelblättchen goldbraun sind. Mandelblättchen auf Backpapier abkühlen lassen.

In demselben Topf Orangensaft mit 2 EL Zucker* ca. 5 Min. einköcheln lassen, bis die Soße ein bisschen eingedickt ist. Restliche Butter und 1 TL Orangenabrieb unter die Soße rühren.