Cremige Tomatensuppe mit Mascarpone
für 2 Personen | 25 Minuten- Sellerie
- Milch (einschließlich Laktose)
- Eier
Ein Rezept, das bei Deinen Feierabendplänen nicht fehlen darf, ist unsere Suppe! Gerade an tristen Abenden heizen wir unseren Geschmacksnerven gerne mit einer Suppe ein. Umso besser, wenn sie super einfach und super lecker ist, wie diese!
Zutaten
1 Stück
Zwiebel
10 g
Basilikum
1 Packung
stückige Tomaten
8 g
Gemüsebrühe
(Enthält: Sellerie.)
1 Stück
rote Spitzpaprika
1 Stück
Tomate (Roma)
250 g
Mascarpone
(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)
20 g
Hartkäse geraspelt
(Enthält: Milch (einschließlich Laktose), Eier.)
Was Du zu Hause haben solltest
400 ml
Wasser
nach Geschmack
Pfeffer
nach Geschmack
Salz
1 Esslöffel
Öl
Kochutensilien
Zubereitung
Zwiebel abziehen und fein hacken. Paprika halbieren, Kerngehäuse entfernen und Paprikahälften in Streifen schneiden.
In einem großen Topf 1 EL Öl* erhitzen. Paprika und Zwiebel zufügen und ca. 3 Min. anbraten.
Gemüse mit Tomatenpolpa, mitgelieferter Gemüsebrühe und 400 ml heißem Wasser* ablöschen und ca. 10 – 15 Min. zugedeckt köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
Basilikum abzupfen und Blätter in feine Streifen schneiden. Tomate halbieren, Strunk und Kerne entfernen und Tomatenhälften in ca. 1 cm große Würfel schneiden.
Mascarpone zu der Suppe geben und im Topf mit einem Pürierstab cremig pürieren. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
Tomaten-Paprika-Suppe auf Schüsseln verteilen, mit Hartkäseflakes, Basilikum und Tomatenwürfeln bestreuen und genießen. Guten Appetit!
