Madras Hähnchenschenkel mit Süßkartoffeln

Hähnchenunterschenkel rundherum mit der Hälfte des Madras Curry würzen. Süßkartoffel mit restlichem Madras Curry, Salz*, Pfeffer* und 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* würzen. Das Backblech mit den Zutaten im vorgeheizten Ofen 25 – 30 Min. backen, bis die Süßkartoffel goldbraun und die Hähnchenunterschenkel innen nicht mehr rosa sind.

In einer großen Schüssel Joghurt mit Salz* und Pfeffer* abschmecken. Dip auf Teller verteilen, dabei ca. 2 EL [3 EL | 4 EL] vom Dip in der Schüssel lassen. Teller beiseitestellen.

Den restlichen Dip in der Schüssel zusammen mit 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* und 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Essig* zu einem Dressing verarbeiten und mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Gurke und Pflücksalat zu dem Dressing in die große Schüssel geben und vermengen. Salat nach Belieben mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.