Lachsfilet nach Karibischer Art
mit Kokosreis und Maisslaw- Senf
- Eier
- Fisch
- Weizen
- Glutenhaltiges Getreide
- Sellerie
- kann Spuren von Allergenen enthalten
Heute wird es besonders proteinreich mit einem zarten Fischfilet. In Kombination mit frischen Beilagen genießt Du ausgewogen und lecker.
Zutaten
140 g
Mais
50 g
Mayonnaise
(Enthält: Senf, Eier.)
½ Stück
Limette, gewachst
1 Stück
Apfel
6 g
Kokosraspeln
300 g
Lachsfilet
(Enthält: Fisch.)
200 g
Coleslaw-Mix
(Enthält: Sellerie, kann Spuren von Allergenen enthalten.)
4 g
Gewürzmischung „Hello Aloha“
(Enthält: Weizen, Glutenhaltiges Getreide.)
150 g
Jasminreis
Was Du zu Hause haben solltest
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
1 Esslöffel
Öl
1 Teelöffel
Butter
350 ml
Wasser
Kochutensilien
Zubereitung
Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher.
In einen kleinen Topf mit Deckel 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Butter* erhitzen, Kokosflocken darin 1 Min. toasten.
Topf mit 350 ml [525 ml | 700 ml] heißes Wasser* füllen, 0,25 TL [0,5 TL | 0,5 TL] Salz* dazugeben und aufkochen lassen.
Reis zugeben und bei niedriger Hitze 12 Min. abgedeckt köcheln lassen, bis das Wasser* aufgesaugt ist.
Mais mithilfe des Deckels abgießen.
Apfel vierteln, entkernen und nach Belieben schälen. In 1 cm Spalten schneiden.
Coleslaw-Mix in eine große Schüssel geben. Mit kochendem Wasser* übergießen und 4 Min. ziehen lassen.
Coleslaw-Mix durch ein Sieb abgießen und zusammen mit Mais und Apfel zurück in die Schüssel geben. Mit Saft von 2 [3 | 4] Limettenspalten, Salz* und Pfeffer* vermengen.
Fischfilets rundum mit „Hello Aloha“ würzen.
In einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen. Lachs auf der Hautseite 2 Min. anbraten, wenden und weitere 2 – 3 Min. braten, bis der Fisch innen nicht mehr glasig ist.
Lachs herausnehmen und nach Belieben die Haut abziehen.
Fisch, Maissalat und Kokosreis auf Teller verteilen. Mit Mayonnaise servieren.
Guten Appetit!
