Indisches „Korma“-Hähnchen
mit duftendem Jasminreis- Soja
- Milch (einschließlich Laktose)
Das Geheimnis ist die Soße. Mit der indischen Gewürzmischung wird aus einer gewöhnlichen Hähnchenbrust ein exotisches Essen, mit geringem Aufwand. Dazu passt ein Lassi: Joghurt und Wasser zur Hälfte mischen, pürierte Mango oder etwas Kokosmilch dazurühren, fertig. Guten Appetit.
Zutaten
2 Stück
Hähnchenbrust
½ Stück
Zitrone, gewachst
½ Stück
rote Chilischote
5 g
Koriander
25 g
Korma-Paste
(Enthält: Soja.)
75 g
Crème fraîche
(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)
150 g
Jasminreis
2 Stück
Karotte
Was Du zu Hause haben solltest
Stück
Salz
Stück
Pfefferkörner
Kochutensilien
Zubereitung
Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Hähnchenbrustfilets aus dem Kühlschrank nehmen, damit diese Zimmertemperatur annehmen können.
Karotten schälen und schräg in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. Zitrone entsaften. Chilischote waschen, evtl. entkernen und fein schneiden. Koriander waschen, trocken schütteln und klein schneiden. Korma-Paste, 1 TL Zitronensaft, Crème fraîche und etwas Koriander gründlich miteinander mischen.
Hähnchenfilets abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen. Gemeinsam mit den Karotten in einer feuerfesten Auflaufform verteilen. Beides mit dem restlichen Zitronensaft beträufeln und mit der Korma-Crème-fraîche-Mischung bedecken. Je nach gewünschter Schärfe mit etwas Chili bestreuen und ca. 25 Min. auf der mittleren Schiene des Backofens garen.
Jasminreis in einem Sieb solange mit kaltem Wasser abbrausen, bis dieses klar durch den Reis fließt. 300 ml Wasser mit etwas Salz zum Kochen bringen, den Reis einrühren. Einmal aufkochen lassen, abdecken und bei niedriger Hitze ca. 10 Min. weiterköcheln lassen. Anschließend von der Herdplatte nehmen und mindestens 10 Min. abgedeckt stehen lassen.
Jasminreis nach Ziehzeit mit einer Gabel auflockern und auf Tellern verteilen. Hähnchen-„Korma“ daneben anrichten, mit restlichem Koriander bestreuen und genießen!
