Kürbispüree aus Hokkaido zu Honig-Senf-Hähnchen
Salat mit karamellisierten Zwiebeln- Milch (einschließlich Laktose)
- Senf
- Sellerie
- Eier
- Sesamsamen
- Weizen
- Roggen
- Khorasan
- Glutenhaltiges Getreide
- Dinkel
- Soja
- Gerste
- Sellerie
- Senf
- Hafer
- Milch (einschließlich Laktose)
- kann Spuren von Allergenen enthalten
Die Kürbis-Saison ist da – und mit ihr das Gemütlichste, was der Herbst zu bieten hat. Entdecke unsere Gerichte mit Hokkaido und Butternusskürbis: samtig, aromatisch und genau das, was du an einem kühlen Abend brauchst.
Zutaten
1 Stück
Hokkaido-Kürbis
250 g
Hähnchenbrustfilet in Lake
150 g
Kochsahne leicht
(Enthält: Milch (einschließlich Laktose))
1 Stück
rote Zwiebel
75 g
Feldsalat
17 g
körniger Senf
(Enthält: Senf)
6 g
Gemüsebrühpulver
(Enthält: Sellerie Kann Spuren von Eier, Sesamsamen, Weizen, Roggen, Khorasan, Glutenhaltiges Getreide, Dinkel, Soja, Gerste, Sellerie, Senf, Hafer, Milch (einschließlich Laktose) enthalten.)
Nicht in Deiner Lieferung enthalten
nach Geschmack
Salz
½ Teelöffel
Zucker
1 Esslöffel
Balsamicoessig
nach Geschmack
Pfeffer
2 Teelöffel
Butter
3 Esslöffel
Öl
2 Teelöffel
Honig
Nährwertangaben
Kochutensilien
Zubereitung
Erhitze 1 Liter Wasser im Wasserkocher.
Kürbis vierteln und mit einem Löffel entkernen. Kürbis in ca. 2 cm große Würfel schneiden.
In einen großen Topf 1 L heißes Wasser* füllen, Brühepulver dazugeben, salzen* und aufkochen. Kürbiswürfel hineingeben und 10 – 12 Min. kochen, bis sie weich sind.
Inzwischen mit dem Rezept fortfahren.
Zwiebel halbieren und in feine Streifen schneiden.
In einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen. Zwiebelstreifen mit 0,5 TL [0,75 TL | 1 TL] Zucker* 4 – 6 Min. karamellisieren lassen. Herausnehmen.
In der Pfanne erneut 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen.
Hähnchenbrustfilets von jeder Seite 2 – 3 Min. goldbraun anbraten.
Hitze reduzieren, Hälfte vom körnigen Senf und 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Honig* dazugeben, Deckel auflegen und Hähnchen bei mittlerer Hitze 8 – 10 Min. garen, bis das Fleisch innen nicht mehr rosa ist.
Wenn der Kürbis weich ist, durch ein Sieb abgießen und sofort zurück in den Topf geben.
3 EL [3 EL | 4 EL] Kochsahne und 2 TL [2 TL | 3 TL] Butter* dazugeben und mit einem Kartoffelstampfer zu einem Püree stampfen. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
In einem kleinen Topf restliche Kochsahne mit 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Honig* und restlichem Senf erhitzen und 2 – 3 Min. köcheln lassen, bis die Soße etwas eindickt. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
In einer großen Schüssel 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl*, 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Balsamicoessig* und 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Wasser* mit Salz* und Pfeffer* verrühren.
Feldsalat und karamellisierte Zwiebeln untermischen.
Hähnchenbrustfilets mit Kürbispüree und Feldsalat auf Teller verteilen und mit der Senfsoße genießen.
Guten Appetit!
