Köttbullar! Schwedische Hackbällchen
mit Champignon-Rahm-Soße
Mahl Zeit zum Rechnen! Tack! Das heißt „Danke!“ auf Schwedisch. Heute gibt es nämlich leckere schwedischen Hackbällchen, die der ganzen Familie schmecken. Dazu gibt es leckere Petersilienkartoffeln, Preiselbeeren – und eine kleine Rechenaufgabe! Zählt, addiert oder multipliziert doch mal alle Köttbullar auf Euren Tellern. Die Kleinen zählen, die Größeren addieren und die ganz Großen multiplizieren. Lasst es Euch schmecken!
Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.
Zutaten
450 g
Rinderhackfleisch
300 g
braune Champignons
75 g
Wildpreiselbeermarmelade
900 g
Kartoffeln
1 Stück
Zwiebel
38 g
Semmelbrösel
(Enthält: Weizen.)
5 g
Petersilie
5 g
Schnittlauch
300 g
Sahne
(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)
¾ Stück
Gurke
¾ g
gemahlener Piment
Was Du zu Hause haben solltest
1.5 Esslöffel
Öl
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
nach Geschmack
Zucker
1.5 Esslöffel
Milch
(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)
1 Esslöffel
Butter
(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)
Zubereitung
Köttbullar sind das Lieblingsessen von vielen schwedischen Kindern. Schwedische Buchstaben spricht man etwas anders aus als deutsche Buchstaben, obwohl die meisten gleich geschrieben werden. In Schweden spricht man „sch"“ wenn ein ö nach einem K steht. Köttbullar spricht man also auf Schwedisch „Schöttbullar“.
Wascht Gemüse und Kräuter ab. Zum Kochen benötigt Ihr 2 große Schüsseln, 1 große Pfanne und 1 großen Topf.
Kartoffeln schälen und vierteln.
In einen großen Topf reichlich kaltes Wasser geben, salzen* und Kartoffelviertel zugeben. Wasser einmal aufkochen lassen und Kartoffelviertel für 8 – 10 Min. köcheln lassen.
In der Zwischenzeit mit der Zubereitung fortfahren.
Gurke in dünne Scheiben schneiden, in eine große Schüssel geben und leicht salzen* und zuckern*.
Zwiebel abziehen, die Hälfte fein würfeln und den Rest in dünne Streifen schneiden.
Braune Champignons je nach Größe halbieren oder vierteln.
Petersilie fein hacken. Schnittlauch in feine Röllchen schneiden.
In einer großen Schüssel Zwiebelwürfel, Rinderhackfleisch, Semmelbrösel, 1 EL [1.5 EL | 2 EL] Milch*, nach Geschmack Piment, Salz* und Pfeffer* vermengen und aus der Hackfleischmasse 12 [18 | 24] Bällchen formen.
BÄLLCHEN BRATEN
In einer großen Pfanne 1 EL [1.5 EL | 2 EL] Öl* bei hoher Hitze erwärmen und Hackbällchen 2 – 3 Min. rundherum scharf anbraten.
Anschließend Hackbällchen aus der Pfanne nehmen.
In der gleichen Pfanne Zwiebelstreifen und Champignonhälften ohne weitere Fettzugabe 2 – 3 Min. braten. Mit Sahne (2 EL [3 EL | 4 EL] Sahne für den Gurkensalat aufheben) ablöschen und Soßemit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
Angebratene Hackbällchen in die Soße geben, Hitze reduzieren und alles abgedeckt 5 – 8 Min. gar ziehen lassen.
Gurkenwasser abgießen, restliche Sahne und Schnittlauchröllchen zum Gurkensalat geben und mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
Kartoffelviertel abgießen und mit Butter* und gehackter Petersilie vermischen.
Petersilienkartoffeln auf Teller verteilen. Köttbullar und Wildpreiselbeermarmelade daneben anrichten und mit Gurkensalat genießen.
Guten Appetit!
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