Dorade mit Mandel-Panko-Kruste
auf frischen Paccheri in cremiger Paprikasoße- Fisch
- Weizen
- Glutenhaltiges Getreide
- Sellerie
- Milch (einschließlich Laktose)
- Schalenfrüchte
- Mandeln
- Senf
- Soja
- Eier
- Schalenfrüchte
- Milch (einschließlich Laktose)
- Sellerie
- Weichtiere (Mollusken)
- Krebstiere
- Fisch
- kann Spuren von Allergenen enthalten
- Glutenhaltiges Getreide
- Sesamsamen
- Schwefeldioxide und Sulfite
- Walnüsse
- Paranüsse
- Roggen
- Gerste
- Pecannüsse
- Erdnüsse
- Macadamia
- Dinkel
- Weizen
- Haselnüsse
- Pistazien
- Hafer
- Kaschunüsse
Schlemmen wie im Restaurant, aber ohne vor die Tür zu müssen? Kein Problem mit unseren Premium-Rezepten. Mit feinsten Zutaten kannst Du hier zuverlässig beeindrucken – auch den eigenen Gaumen.
Zutaten
240 g
Dorade
(Enthält: Fisch.)
250 g
frische Paccheri
(Enthält: Weizen, Glutenhaltiges Getreide. Kann Spuren von Senf, Soja, Eier, Schalenfrüchte, Milch (einschließlich Laktose), Sellerie, Weichtiere (Mollusken), Krebstiere, Fisch enthalten.)
25 g
Pankomehl
(Enthält: Weizen, Glutenhaltiges Getreide. Kann Spuren von Glutenhaltiges Getreide, Schalenfrüchte, Sellerie, Senf, Sesamsamen enthalten.)
10 g
Petersilie, glatt
2 Stück
Knoblauchzehe
160 g
pikante Paprikasoße
(Enthält: Sellerie. Kann Spuren von Senf enthalten.)
6 g
Gewürzmischung „Hello Paprika“
(Kann Spuren von Schwefeldioxide und Sulfite, Sellerie, Senf, Soja, Eier, Glutenhaltiges Getreide, Milch (einschließlich Laktose), Schalenfrüchte enthalten.)
150 g
Kochsahne leicht
(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)
20 g
Mandeln blanchiert, gehobelt
(Enthält: Schalenfrüchte, Mandeln. Kann Spuren von Walnüsse, Paranüsse, Roggen, Schalenfrüchte, Gerste, Pecannüsse, Glutenhaltiges Getreide, Erdnüsse, Macadamia, Dinkel, Weizen, Haselnüsse, Pistazien, Sesamsamen, Hafer, Kaschunüsse enthalten.)
1 Stück
Limette, gewachst
Was Du zu Hause haben solltest
2 Esslöffel
Olivenöl
1 Teelöffel
Butter
100 ml
Wasser
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
nach Geschmack
Zucker
Kochutensilien
Zubereitung
Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher.
Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor.
Limette heiß waschen, 1 TL [1,5 TL | 2 TL] der Schale fein abreiben. Limette in 6 Spalten schneiden.
Petersilie fein hacken.
In einer kleinen Schüssel Mandelblättchen, Pankomehl, drei Viertel der Petersilie, Limettenabrieb, die Hälfte vom „Hello Paprika“, 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Olivenöl*, Salz* und Pfeffer* mischen.
Knoblauch fein hacken.
In einen großen Topf reichlich heißes Wasser* füllen, salzen* und aufkochen lassen.
Paccheri in das kochende Wasser geben und 3 – 5 Min. bissfest garen. Danach durch ein Sieb abgießen, dabei 100 ml [150 ml | 200 ml] vom Kochwasser* auffangen.
Dorade rundherum mit restlichem „Hello Paprika“, Salz* und Pfeffer* würzen. Fisch mit der Haut nach unten auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen, mit der Panade bedecken und diese leicht andrücken.
Dorade 8 – 10 Min. backen, bis der Fisch innen nicht mehr glasig und die Panade goldbraun ist.
In einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Olivenöl* und 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Butter* erhitzen. Knoblauch hinzugeben und ca. 1 Min. anbraten.
Mit Paprikasoße, Kochsahne, Saft von 2 [3 | 4] Limettenspalten und Kochwasser* ablöschen. Soße 2 – 3 Min. köcheln lassen, bis sie etwas eindickt. Mit Limettensaft, Zucker*, Salz* und Pfeffer* abschmecken.
Pasta in die Soße geben, alles ca. 1 Min. erwärmen.
Pasta auf tiefe Teller verteilen. Dorade auf der Pasta anrichten. Mit restlicher Petersilie garnieren und mit einer Limettenspalte genießen.
Tipp: Du kannst zusätzlich etwas Limettenabrieb zur Garnitur frisch abreiben.
Guten Appetit!
