Dorade mit Mandel-Panko-Kruste
auf frischen Paccheri in cremiger Paprikasoße- Fisch
- Weizen
- Sellerie
- Milch (einschließlich Laktose)
- Mandeln
- Sesamsamen
- Glutenhaltiges Getreide
- Schalenfrüchte
- Sellerie
- Senf
- kann Spuren von Allergenen enthalten
- Krebstiere
- Fisch
- Lupine
- Erdnüsse
- Schwefeldioxide und Sulfite
- Soja
- Eier
- Milch (einschließlich Laktose)
Kleiner Aufwand, großer Genuss: Mit unseren Express-Rezepten kochst Du in nur 15 Min. mit hochwertigen Zutaten ein köstliches Dinner. Und das Beste? Du brauchst dabei so gut wie nichts zu schneiden.
Zutaten
240 g
Dorade
(Enthält: Fisch.)
250 g
frische Paccheri
(Enthält: Weizen.)
25 g
Pankomehl
(Enthält: Weizen. Kann Spuren von Sesamsamen, Glutenhaltiges Getreide, Schalenfrüchte, Sellerie, Senf enthalten.)
10 g
Petersilie, glatt
6 g
Gewürzmischung „Hello Paprika“
2 Stück
Knoblauchzehe
160 g
pikante Paprikasoße
(Enthält: Sellerie. Kann Spuren von Senf enthalten.)
150 g
Kochsahne
(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)
1 Stück
Zitrone, gewachst
20 g
Mandeln blanchiert, gehobelt
(Enthält: Mandeln. Kann Spuren von Sesamsamen, Glutenhaltiges Getreide, Schalenfrüchte, Sellerie, Senf, Krebstiere, Fisch, Lupine, Erdnüsse, Schwefeldioxide und Sulfite, Soja, Eier, Milch (einschließlich Laktose) enthalten.)
Was Du zu Hause haben solltest
2 Esslöffel
Olivenöl
1 Teelöffel
Butter
100 ml
Wasser
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
nach Geschmack
Zucker
Kochutensilien
Zubereitung
Erhitze reichlich Wasser* im Wasserkocher.
Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor.
Zitrone heiß waschen, 1 TL [1,5 TL | 2 TL] der Schale fein abreiben und in 6 Spalten schneiden.
Petersilie fein hacken.
In einer kleinen Schüssel Mandelblättchen, Pankomehl, drei Viertel Petersilie, Zitronenabrieb, die Hälfte „Hello Paprika“, 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Olivenöl*, Salz* und Pfeffer* mischen.
Knoblauch fein hacken.
In einen großen Topf reichlich heißes Wasser* füllen, salzen* und aufkochen lassen.
Paccheri in das kochende Wasser geben und für 3 – 5 Min. bissfest garen. Danach durch ein Sieb abgießen und 100 ml [150 ml | 200 ml] Kochwasser* auffangen.
Dorade rundum mit restlichem „Hello Paprika“, Salz* und Pfeffer* würzen. Fisch mit der Haut nach unten auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen, mit der Panade bedecken und leicht andrücken.
Dorade 8 – 10 Min. backen, bis der Fisch innen nicht mehr glasig und die Panade goldbraun ist.
In einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Olivenöl* und 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Butter* erhitzen. Knoblauch hinzugeben und ca. 1 Min. anbraten.
Mit Paprikasoße, Kochsahne, Saft von 2 [3 | 4] Zitronenspalten und Kochwasser* ablöschen. Soße 2 – 3 Min. köcheln lassen, bis sie etwas eindickt. Mit Zitronensaft, Zucker*, Salz* und Pfeffer* abschmecken.
Die Pasta in die Soße geben, alles ca. 1 Min. durchwärmen lassen.
Pasta auf tiefe Teller verteilen. Dorade auf der Pasta anrichten.
Mit restlicher Petersilie garnieren und mit einer Zitronenspalte genießen.
Tipp: Du kannst zusätzlich etwas Zitronenabrieb zur Garnitur frisch abreiben.
Guten Appetit!
