Knuspriges Kräuterschnitzel

Name: Knuspriges Kräuterschnitzel dazu Kartoffeln und Feldsalat mit Radieschen
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 250 g Schweineschnitzel; 400 g Kartoffeln (Drillinge); 150 g Radieschen; 75 g Feldsalat; 2 g Gewürzmischung „Hello Paprika“; 10 g Petersilie glatt/Schnittlauch; 75 g Joghurt; 50 g Semmelbrösel; 1 Stück Zitrone, gewachst; 17 ml Mayonnaise; 1 Teelöffel Zucker; 1 Stück Ei*; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer; 110 ml Öl; 2 Esslöffel Mehl

dazu Kartoffeln und Feldsalat mit Radieschen

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Proteinreiches Schweinefleisch, versteckt unter einer knusprigen Panade – da läuft einem das Wasser im Munde zusammen. Mit ausgewogenen Beilagen kannst Du Dir Dein Schnitzel so richtig gut schmecken lassen!

Tags:

High Protein

•Thermomix

•Family

Allergene:

Milch (einschließlich Laktose)

•Weizen

•Eier

•Senf

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit40 Minuten

Arbeitszeit30 Minuten

NiveauSchwierig

Zutaten

Portionsgröße

250 g

Schweineschnitzel

400 g

Kartoffeln (Drillinge)

150 g

Radieschen

75 g

Feldsalat

2 g

Gewürzmischung „Hello Paprika“

10 g

Petersilie glatt/Schnittlauch

75 g

Joghurt

(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)

50 g

Semmelbrösel

(Enthält: Weizen.)

1 Stück

Zitrone, gewachst

17 ml

Mayonnaise

(Enthält: Eier, Senf.)

Was Du zu Hause haben solltest

1 Teelöffel

Zucker

1 Stück

Ei*

(Enthält: Eier.)

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

110 ml

Öl

2 Esslöffel

Mehl

(Enthält: Weizen.)

Nährwertangaben

Energie (kJ)3052 kJ

Energie (kcal)729 kcal

Fett30 g

davon gesättigte Fettsäuren6 g

Kohlenhydrate70 g

davon Zucker13 g

Eiweiß42 g

Salz1 g

Kochutensilien

•Teller

•Große Schüssel

•Große Pfanne

Zubereitung

Petersilie mit Stielen und Schnittlauch in ca. 2 cm große Stücke schneiden, beides in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern. Die Hälfte davon kurz herausnehmen und den Rest mit dem Spatel nach unten schieben. Semmelbrösel in den Mixtopf zugeben, 5 Sek./Stufe 5 vermengen und Kräuterbrösel in einen tiefen Teller füllen.

Die andere Hälfte zerkleinerte Kräuter wieder in den Mixtopf geben. Zitrone halbieren, den Saft aus 1 [1,5 | 2] Hälfte der Zitrone in den Mixtopf zugeben. Joghurt, Mayonnaise, Salz*, Pfeffer* und 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Zucker* ebenfalls zugeben, 5 Sek./Stufe 4 vermengen und Salatdressing in eine große Schüssel umfüllen. Restliche Zitrone in Spalten schneiden.

Mixtopf spülen. 500 g Wasser* in den Mixtopf geben. Kartoffeln längs vierteln, salzen* und in den Gareinsatz geben. Gareinsatz einsetzen und 25 Min./Varoma/Stufe 1 garen. Währenddessen mit dem Rezept fortfahren.

2 EL [3 EL | 4 EL] Mehl* in einen zweiten tiefen Teller geben. 1 Ei* [und einen Schluck Milch*] in einen dritten tiefen Teller geben und kurz verquirlen. Schweineschnitzel mit Salz* und Pfeffer* würzen und zuerst in Mehl, dann in Ei, zuletzt in Kräuterbröseln wenden. Tipp: Wenn Du kein Ei* zur Hand hast, kannst Du auch nur einen Schluck Milch* verwenden.

So viel Öl* in eine große Pfanne geben, dass der Boden bedeckt ist, und bei mittlerer Hitze erwärmen. Schnitzel je Seite ca. 7 Min. darin braten, bis sie goldbraun sind. Tipp: Prüfe, ob das Öl in der Pfanne heiß ist, indem Du ein paar Semmelbrösel einstreust. Wenn sie „tanzen“, kannst Du das Schnitzel hineingeben. Während die Schnitzel braten, Radieschen in Scheiben schneiden.

Schnitzel aus der Pfanne nehmen und auf Küchenpapier legen, damit das überschüssige Fett aufgesogen wird. Radieschenscheiben und Feldsalat mit dem Dressing vermischen. Gareinsatz mit dem Spatel herausnehmen, Kartoffeln mit der Gewürzmischung würzen und auf Teller verteilen. Schnitzel und Salat dazu anrichten, Zitronenspalten dazulegen und genießen. Guten Appetit!