Kartoffel-Schnittlauch-Plätzchen

Schnittlauch in feine Röllchen schneiden und in einer kleinen Schüssel mit der sauren Sahne verrühren. Dip mit Salz* und Pfeffer* abschmecken. In einer großen Pfanne ohne Zugabe von Fett Kürbiskerne für 1 – 2 Min. rösten, bis die Häutchen anfangen, aufzuplatzen. Kürbiskerne aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen. Knoblauch abziehen.

In derselben Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* auf mittlerer Stufe erhitzen. Kirschtomaten hinzufügen, Knoblauchzehe dazupressen und alles für ca. 2 – 3 Min. anschwitzen. Ebenfalls aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen. Die Pfanne mit einem Küchenpapier auswischen.

In einem hohen Rührgefäß „Hello Muskat“ Gewürzmischung und 50 ml [75 ml |100 ml] Wasser* verrühren und zusammen mit der Butter zu den Kartoffeln geben. Mit einem Kartoffelstampfer zu einem Püree verarbeiten. Mehl, die Hälfte vom Schnittlauchdip und Salz* und Pfeffer* hinzufügen und vermengen. Mit angefeuchteten Händen aus der Masse 6 [9 | 12] Plätzchen formen, die ca. 2 cm dick sind.

In der Pfanne aus Schritt 3 erneut 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen und die Plätzchen darin auf mittlerer bis hoher Hitze für 3 – 4 Min anbraten. Die Plätzchen vorsichtig wenden und nochmal 3 – 4 anbraten, bis sie goldbraun sind. Tipp: Für 4 Personen am besten 2 Pfannen verwenden oder die Plätzchen portionsweise anbraten.