Zucchini-Käse-Puffer mit Petersilien-Dill-Dip

Name: Zucchini-Käse-Puffer mit Petersilien-Dill-Dip und frischem Salat
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 1 Stück Zucchini; 1 Stück Karotte; 75 g Blattsalatmischung; 25 g Frühlingszwiebel; 10 g Dill/Petersilie; 100 g Schmand; 50 g gereifter Gouda, geraspelt; 50 ml Buttermilch-Zitronen-Dressing; 4 g Gewürzmischung „Hello Patatas“; 10 g Haselnusskerne, geröstet, ganz; ½ Stück Limette, gewachst; 2 Stück kleine Salatgurke; 50 g Weizenmehl; 1 Esslöffel Öl; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer; 1 Stück Eier

und frischem Salat

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Gemüse ist hier der Star der Show. Denn mit mehr als 240 g pro Portion ist dieses Gericht echt (Teller-)randvoll mit frischen Veggies. Du willst dich ausgewogen ernähren und dabei nicht auf Geschmack verzichten? Dann bist du hier richtig.

Tags:

Viel Gemüse

•Family

•Low Carb

•Kalorien im Blick

•Vegetarisch

Allergene:

Milch (einschließlich Laktose)

•Senf

•Eier

•Schalenfrüchte

•Haselnüsse

•Glutenhaltiges Getreide

•Weizen

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit30 Minuten

Arbeitszeit25 Minuten

NiveauSchwierig

Zutaten

Portionsgröße

1 Stück

Zucchini

1 Stück

Karotte

75 g

Blattsalatmischung

25 g

Frühlingszwiebel

10 g

Dill/Petersilie

100 g

Schmand

(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)

50 g

gereifter Gouda, geraspelt

(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)

50 ml

Buttermilch-Zitronen-Dressing

(Enthält: Senf, Eier, Milch (einschließlich Laktose). Kann Spuren von: Sellerie, Soja enthalten.)

4 g

Gewürzmischung „Hello Patatas“

10 g

Haselnusskerne, geröstet, ganz

(Enthält: Schalenfrüchte, Haselnüsse. Kann Spuren von: Erdnüsse, Schalenfrüchte, Sesamsamen enthalten.)

½ Stück

Limette, gewachst

2 Stück

kleine Salatgurke

50 g

Weizenmehl

(Enthält: Glutenhaltiges Getreide, Weizen.)

Was Du zu Hause haben solltest

1 Esslöffel

Öl

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

1 Stück

Eier

Nährwertangaben

Energie (kJ)2550 kJ

Energie (kcal)609 kcal

Fett39.4 g

davon gesättigte Fettsäuren20.4 g

Kohlenhydrate43.2 g

davon Zucker16.1 g

Eiweiß23.3 g

Salz2.01 g

Kochutensilien

•Reibe

•Schäler

•Große Schüssel

•Kleine Schale

•Große Pfanne

Zubereitung

Zucchini grob reiben.

Zucchiniraspel gut ausdrücken – am besten in ein sauberes Küchentuch geben und auswringen.

Karotte schälen und ebenfalls grob reiben.

Weißen und grünen Teil der Frühlingszwiebel getrennt voneinander in feine Ringe schneiden.

Gurken in dünne Scheiben schneiden.

In einer großen Schüssel Mehl mit 1 [2 | 2] Ei* zu einem Teig verrühren.

Geraspeltes Gemüse, weiße Frühlingszwiebelringe, „Hello Patatas“ und geriebenen Käse dazugeben und gut verrühren.

Tipp: Wenn Du keine Eier zu Hause hast, kannst Du auch einfach 2 EL [3 EL | 4 EL] kaltes Wasser* nehmen.

Dill und Petersilienblätter fein hacken.

In einer kleinen Schüssel Schmand mit gehackten Kräutern verrühren. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

In der Pfanne 1 EL [1,5 EL I 2 EL] Öl* bei mittlerer Hitze erwärmen. Zucchiniteig mit einem Esslöffel portionsweise hineingeben und Puffer von beiden Seiten ca. 3 Min. goldbraun backen.

Tipp: Hier musst Du geduldig sein und darfst die Puffer nicht zu schnell wenden.