Kartoffel-Lauch-Suppe mit Kabeljau & Kresse

Porree gründlich waschen, grünen Teil in sehr feine Ringe schneiden, weißen Teil in 2 cm große Stücke schneiden.

2 EL [3 EL | 4 EL] Öl* in einem großen Topf erhitzen. Größere Kartoffelstücke und weiße Porreestücke darin 2 Min. anbraten, dann mit 650 ml [975 ml | 1.300 ml] heißem Wasser* ablöschen. Gemüsebrühe und Gewürzmischung „Hello Muskat“ einrühren und alles 10 – 12 Min. kochen lassen, bis das Gemüse weich ist.

In einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen, kleine Kartoffelwürfel darin 10 – 12 Min. bei mittlerer Hitze unter Rühren braten. Grüne Porreeringe die letzten 5 Min. mitbraten. Herausnehmen.

Zitrone in 6 Spalten schneiden. Kabeljau von beiden Seiten mit etwas Zitronensaft beträufeln und mit Salz* und Pfeffer würzen. Suppe im Topf mit dem Pürierstab pürieren. Kabeljauwürfel in die Suppe geben, Hitze reduzieren und Kabeljau 4 – 6 Min. gar ziehen lassen.