Karamellisiertes Miso Bio-Hack von Weiderind
auf Glasnudeln mit Pak Choi und Karotte- Soja
- Weizen
- Glutenhaltiges Getreide
- Senf
- Sellerie
- kann Spuren von Allergenen enthalten
Zutaten
25 g
vegane weiße Misopaste
(Enthält: Soja, Weizen, Glutenhaltiges Getreide.)
1 Stück
Zwiebel
250 g
Bio Rinderhackfleischzubereitung
(Kann Spuren von Senf, Sellerie enthalten.)
100 g
Glasnudeln
20 ml
Sojasoße
(Enthält: Soja, Weizen, Glutenhaltiges Getreide.)
200 g
Pak Choi
2 Stück
Karotte
1 Stück
Knoblauchzehe
Was Du zu Hause haben solltest
1.5 Teelöffel
Zucker
100 ml
Wasser
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
1 Esslöffel
Öl
Kochutensilien
Zubereitung
Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher.
Glasnudeln in eine Schüssel geben, mit kochendem Wasser* bedecken und darin 5 – 7 Min. einweichen.
Danach durch ein Sieb gießen, mit kaltem Wasser abspülen und abtropfen lassen.
Karotte schälen und grob raspeln.
Strunk vom Pak Choi ca. 0,5 cm abschneiden und Pak Choi in 2 – 3 cm große Stücke schneiden.
Zwiebel halbieren und in feine Streifen schneiden.
Knoblauch fein hacken.
In einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen. Karotte, Zwiebel und Pak Choi 3 – 4 Min. anbraten. Knoblauch hinzufügen und 3 – 4 Min. weiterbraten, bis das Gemüse gar ist. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
Eine zweite große Pfanne ohne Fettzugabe erhitzen. Hackfleisch 4 – 5 Min. krümelig anbraten. Miso, Sojasoße, 1,5 TL [2,25 TL | 3 TL] Zucker*, 100 ml [150 ml | 200 ml] Wasser* und Pfeffer* dazugeben und 2 Min. einköcheln lassen.
Glasnudeln auf tiefe Teller verteilen. Mit Gemüse und karamellisiertem Hackfleisch toppen und genießen.
Guten Appetit!
