Japanische Putenbrust-Chinakohl-Pfanne
mit Teriyakisoße, Cashewkernen und Kokosreis- Schalenfrüchte
- Kaschunüsse
- Soja
- Weizen
- kann Spuren von Allergenen enthalten
Die japanische Teriyakisoße ist weltweit berühmt, da sie Fleisch besonders zart macht und außerdem einen einzigartigen, süß-salzigen Geschmack hat. Chinakohl und knackige Cashewkerne passen perfekt zu den so angebratenen Putenbruststreifen. Gelingsicher ist übrigens der Reis, den Du einfach in Kokosmilch garst. So wird er wunderbar cremig und fluffig – und das ohne viel Aufwand!
Zutaten
150 g
Basmatireis
½ Stück
Chinakohl
150 ml
Kokosmilch
20 g
Ingwer
10 g
Cashewkerne
(Enthält: Schalenfrüchte, Kaschunüsse.)
40 ml
Sojasoße
(Enthält: Soja, Weizen.)
2 Stück
Putenbrust
1 Stück
Knoblauchzehe
1 Stück
rote Frühlingszwiebeln
Was Du zu Hause haben solltest
Stück
Salz
Stück
Honig
Stück
Öl
Stück
Pfeffer
Zubereitung
Wasche Gemüse und Fleisch ab und tupfe das Fleisch mit Küchenpapier trocken. Erhitze 150 ml [300 ml] Wasser im Wasserkocher. Zum Kochen benötigst Du außerdem ein Sieb, 1 kleinen Topf, eine Knoblauchpresse, 1 kleine Schüssel und 1 große Pfanne.
Basmatireis in einem Sieb mit kaltem Wasser abspülen, bis dieses klar hindurchfließt. 150 ml [300 ml] heißes Wasser und Kokosmilch in einem kleinen Topf zum Kochen bringen, salzen, Basmatireis einrühren und bei schwacher Hitze 10 Min. köcheln lassen. Anschließend Topf vom Herd nehmen und mit aufgesetztem Deckel 10 Min. quellen lassen.
Chinakohl vom Strunk befreien und Blätter in mundgerechte Stücke schneiden. Knoblauch abziehen und in eine kleine Schüssel pressen. Ingwer schälen, fein hacken und zum Knoblauch geben. Den grünen und weiß-roten Teil der roten Frühlingszwiebel getrennt voneiander in feine Ringe schneiden.
Sojasoße, 1 TL [1 EL] Honig und 1 EL [2 EL] Wasser zum zerkleinerten Knoblauch und Ingwer geben und zu einer Teriyakisoße vermischen.
Putenbrust in ca. 2,5 cm dicke Streifen schneiden. In einer großen Pfanne 1 EL [2 EL] Öl bei starker Hitze erwärmen und Putenstreifen portionsweise darin 2 – 3 Min. anbraten.
TIPP: Wenn Du die Pute in mehreren Ladungen anbrätst, vermeidest Du, dass der Fleischsaft austritt.
Die gesamten Putenstreifen zurück in die Pfanne geben und mit der Teriyakisoße vermengen. Soße 1 – 2 Min. einköcheln lassen, anschließend Chinakohlstücke und weiß-rote Frühlingszwiebelringe unterrühren und mitbraten. Nach 2 – 3 Min. sollte der Chinakohl gar, aber noch knackig sein. Alles mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Basmatireis mit einer Gabel auflockern und auf Teller verteilen. Puten-Chinakohl-Pfanne darauf anrichten, Cashewkerne und grüne Frühlingszwiebelringe darüberstreuen und genießen.
Guten Appetit!
