Indischer Linseneintopf mit Garam Masala und Kokosmilch,
dazu knuspriges Pita-Brot- Weizen
- kann Spuren von Allergenen enthalten
Es gibt im Winter nichts besseres als Eintöpfe: schnell gemacht, herzhaft und nicht so viel zum Abspülen. Mit Kokosmilch, Ingwer und Garam Masala wärmen Eintöpfe auch notorische Kaltfüßler lange und nachhaltig. Lass es Dir schmecken!
Zutaten
1 Stück
Zwiebel
0.13 Stück
Knoblauchzehe
150 g
Spinat
5 g
Koriander
5 g
Ingwer
150 g
rote Linsen
1 Esslöffel
Tomatenmark
3 g
Garam Masala
200 g
Tomatenpolpa
200 ml
Kokosmilch
2 Stück
Pita-Brote
(Enthält: Weizen.)
Was Du zu Hause haben solltest
Stück
Gemüsebrühe
Stück
Öl
Stück
Salz
Stück
Pfeffer
Kochutensilien
Zubereitung
Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Zwiebel und Knoblauch abziehen und fein hacken. Spinat waschen und in einem Sieb abtropfen lassen. Koriander waschen, trocken schütteln, Blätter abzupfen und grob hacken. Schale vom Ingwer mit dem Rand eines Löffels abschaben, dann fein hacken. Linsen in einem Sieb mit kaltem Wasser abspülen, bis dieses klar hindurchfließt. In einem kleinen Topf 100 ml heiße Gemüsebrühe zubereiten.
In einem großen Topf 1 EL Öl erwärmen. Zwiebel und Knoblauch zugeben und 1-2 Min. glasig andünsten. Ingwer, 1 EL Tomatenmark, Linsen und Garam Masala zugeben und kurz mitbraten. Mit Tomatenpolpa, Kokosmilch und Gemüsebrühe ablöschen und ca. 15 Min. ohne Deckel gut einköcheln lassen. In dieser Zeit 2- bis 3-mal umrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Pita-Brote im Ofen auf der mittleren Schiene 5-7 Min. aufbacken.
Spinat im Sieb mit kochendem Wasser übergießen bis er ein wenig eingefallen ist und gut abtropfen lassen. Danach mit in den Eintopf geben und ca. 3 Min. weiterköcheln lassen, bei Bedarf ein wenig Wasser zufügen.
Linseneintopf auf Suppenschüsseln verteilen und mit frischem Koriander bestreuen. Zusammen mit knusprigem Pita-Brot genießen!
