Indische Kichererbsen-Kokos-Suppe
mit Sahnejoghurt
Heute entführen wir Dich in die bunte und fröhliche indische Küche! Entdecke die Vielseitigkeit der Gewürze! Verwöhne Dich und Deine Lieben mit einer kulinarischen Reise nach Indien. Lass es Dir schmecken!
Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.
Zutaten
1 Packung
Kichererbsen
2 Stück
Karotte
8 g
Gemüsebrühe
(Enthält Sellerie.)
250 ml
Kokosmilch
1 Stück
Zwiebel
20 g
Ingwer
1 Stück
rote Chilischote
1 Stück
Knoblauchzehe
25 g
gelbe Currypaste
(Enthält Senf.)
1 Stück
Limette, gewachst
10 g
Koriander/Minze
2 g
Paprika, edelsüß
50 g
Babyspinat
100 g
Sahnejoghurt
(Enthält Milch (einschließlich Laktose).)
2 g
Madras Curry
(Enthält Senf.)
1 Stück
Ofenkartoffel
60 g
Kräuter-Croûtons
(Enthält Weizen, Milch (einschließlich Laktose), Gerste.)
Was Du zu Hause haben solltest
2 Esslöffel
Öl
300 ml
Wasser
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
Nährwertangaben
Kochutensilien
Zubereitung
Koriander und Minze getrennt voneinander mit Stielen in ca. 2 cm große Stücke schneiden. Koriander in den Mixtopf geben. 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und in eine kleine Schüssel umfüllen. Minze in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und in eine weitere kleine Schüssel umfüllen. Zwiebel und Knoblauch abziehen, Zwiebel halbieren. Zwei Drittel [den ganzen | den ganzen] Ingwer schälen und in ca. 0,5 cm dünne Scheiben schneiden.
Chili längs halbieren, entkernen und Chilihälften in ca. 2 cm große Stücke schneiden (Achtung: scharf!). Zwiebel, Knoblauch, Ingwer und Chili nach Geschmack in den Mixtopf geben, 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben. 15 g [15 g | 20 g] Öl* und Currypaste in den Mixtopf zugeben und 4 Min./120 °C/Stufe 1 dünsten. Karotten schälen und in ca. 2 cm große Stücke schneiden. Kartoffel schälen und in grobe Stücke schneiden.
Karotten- und Kartoffelstücke in den Mixtopf geben, 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben. Kichererbsen durch den Gareinsatz abgießen und mit kaltem Wasser spülen. Stelle ein Drittel der Kichererbsen beiseite. Restliche Kichererbsen, Gemüsebrühpulver, 300 g [370 g | 450 g] Wasser*, Salz* und Pfeffer* in den Mixtopf zugeben, 17 Min./98 °C/Stufe 1 kochen und 5 Min. vor dem Ende der Garzeit mit der Zubereitung fortfahren.
1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* in einer kleinen Pfanne auf hoher Stufe erhitzen und die restlichen Kichererbsen darin ca. 3 Min. anbraten. Paprikapulver hinzugeben und 1 Min. weiterbraten. Kichererbsen aus der Pfanne nehmen und kurz abkühlen lassen. Limette in 6 Spalten schneiden.
Nach der Garzeit Kokosmilch und Madras-Curry in den Mixtopf zugeben und 4 Min./95 °C/Stufe 1 kochen. Anschließend Suppe mit dem Saft von 2 [3 | 4] Limettenspalten, Salz* und Pfeffer* abschmecken und 20 Sek./Stufe 4,5 pürieren, sodass das Dal cremig und feinstückig ist. Dann Babyspinat portionsweise zugeben und mit dem Spatel unterheben.
Suppe auf Teller verteilen und löffelweise den Sahnejoghurt darauf anrichten. Mit gerösteten Kichererbsen und Kräuter-Croûtons garnieren. Je nach Geschmack Koriander oder Minze darüberstreuen. Die restlichen Limettenspalten dazureichen. Guten Appetit!