Indische Kichererbsen-Kokos-Suppe
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Indische Kichererbsen-Kokos-Suppe

Indische Kichererbsen-Kokos-Suppe

mit Sahnejoghurt

Heute entführen wir Dich in die bunte und fröhliche indische Küche! Entdecke die Vielseitigkeit der Gewürze! Verwöhne Dich und Deine Lieben mit einer kulinarischen Reise nach Indien. Lass es Dir schmecken!

Tags:
Vegetarisch
Allergene:
Sellerie
Senf
Milch (einschließlich Laktose)
Weizen
Gerste

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit30 Minuten
Arbeitszeit30 Minuten
NiveauMittel

Zutaten

Portionsgröße

1 Packung

Kichererbsen

2 Stück

Karotte

8 g

Gemüsebrühe

(Enthält Sellerie.)

250 ml

Kokosmilch

1 Stück

Zwiebel

20 g

Ingwer

1 Stück

rote Chilischote

1 Stück

Knoblauchzehe

25 g

gelbe Currypaste

(Enthält Senf.)

1 Stück

Limette, gewachst

10 g

Koriander/Minze

2 g

Paprika, edelsüß

50 g

Babyspinat

100 g

Sahnejoghurt

(Enthält Milch (einschließlich Laktose).)

2 g

Madras Curry

(Enthält Senf.)

1 Stück

Ofenkartoffel

60 g

Kräuter-Croûtons

(Enthält Weizen, Milch (einschließlich Laktose), Gerste.)

Was Du zu Hause haben solltest

2 Esslöffel

Öl

300 ml

Wasser

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

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Nährwertangaben

Energie (kJ)3678 kJ
Energie (kcal)879 kcal
Fett50 g
davon gesättigte Fettsäuren25 g
Kohlenhydrate78 g
davon Zucker19 g
Eiweiß24 g
Salz5 g

Kochutensilien

Großer Topf
Sieb
Becher
Pfanne
Pürierstab

Zubereitung

Kleine Vorbereitung
1

Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher. Zwiebel und Knoblauch abziehen und fein hacken. Zwei Drittel [den ganzen | den ganzen] Ingwer schälen und fein hacken. Chili längs halbieren, entkernen und Chilihälften fein hacken (Achtung: scharf!). Karotten schälen, längs vierteln und die Stifte in ca. 1 cm große Stücke schneiden. Kartoffel schälen und in ca. 1 cm große Würfel schneiden. Limette in 6 Spalten schneiden.

Gemüse anbraten
2

Kichererbsen in ein Sieb geben und unter fließendem Wasser abspülen, bis es klar durchläuft. In einem großen Topf 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen und gehackte Zwiebel darin für 1 – 2 Min. glasig anschwitzen. Gehackten Knoblauch, Ingwer und Chili nach Geschmack dazugeben und für weitere 1 – 2 Min. anbraten.

Suppe köcheln
3

Ein Drittel der Kichererbsen beiseitestellen und den Rest zusammen mit der Currypaste, den Kartoffelwürfeln und den Karotten in den Topf geben. Weitere 2 – 3 Min. anbraten. Das Ganze mit 300 ml [450 ml | 600 ml] Wasser*, Kokosmilch, Brühpulver und Madras Curry ablöschen und abgedeckt für 12 – 15 Min. köcheln lassen.

Währenddessen
4

1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* in einer kleinen Pfanne auf hoher Stufe erhitzen und die restlichen Kichererbsen darin ca. 3 Min. anbraten. Paprikapulver hinzugeben und 1 Min. weiterbraten. Kichererbsen aus der Pfanne nehmen und kurz abkühlen lassen.

Suppe fertigstellen
5

Suppe im Topf mit einem Pürierstab grob pürieren, sodass sie cremig und feinstückig ist. Mit Salz*, Pfeffer* und Saft von 2 [3 | 4] Limettenspalten abschmecken. Den Topf zurück auf die warme Herdplatte stellen, den Babyspinat unterrühren und für 1 – 2 Min. erwärmen, bis der Spinat zusammengefallen ist. Koriander fein hacken. Minze in feine Streifen schneiden.

Anrichten
6

Suppe auf Teller verteilen und löffelweise den Sahnejoghurt darauf anrichten. Mit gerösteten Kichererbsen und Kräuter-Croûtons garnieren. Je nach Geschmack Koriander oder Minze und gehackten Chili darüberstreuen. Die restlichen Limettenspalten dazureichen und genießen. Guten Appetit!