Honig-Senf Bio-Schweinefilet mit Kürbispüree
dazu Salat mit karamellisierten Zwiebeln & Senfsoße- Sellerie
- Milch (einschließlich Laktose)
- Senf
- Sellerie
- kann Spuren von Allergenen enthalten
Mhhm … dieses Gericht ist genau richtig, um ausgewogen zu genießen! Und dabei sogar richtig proteinreich dank des Fleischs. Ein echt einfaches und schnell gemachtes Gericht, das Dir heute den Tag verschönert. Wir wünschen Dir einen guten Appetit!
Zutaten
1 Stück
Hokkaido-Kürbis
6 g
Gemüsebrühpulver
(Enthält: Senf, Sellerie, kann Spuren von Allergenen enthalten, Sellerie.)
150 g
Kochsahne leicht
(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)
1 Stück
rote Zwiebel
75 g
Feldsalat
17 g
körniger Senf
250 g
Bio Schweinefilet
Was Du zu Hause haben solltest
nach Geschmack
Salz
½ Teelöffel
Zucker
1 Esslöffel
Balsamicoessig
nach Geschmack
Pfeffer
2 Teelöffel
Butter
3 Esslöffel
Öl
2 Esslöffel
Honig
Kochutensilien
Zubereitung
Erhitze 1 Liter Wasser im Wasserkocher.
Kürbis vierteln und mit einem Löffel entkernen. Kürbis in ca. 2 cm große Würfel schneiden.
In einen großen Topf 1 L heißes Wasser* füllen, Brühepulver dazugeben, salzen* und aufkochen. Kürbiswürfel hineingeben und 10 – 12 Min. kochen, bis sie weich sind.
Inzwischen mit dem Rezept fortfahren.
Zwiebel halbieren und in feine Streifen schneiden.
In einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen. Zwiebelstreifen mit 0,5 TL [0,75 TL | 1 TL] Zucker* 4 – 6 Min. karamellisieren lassen. Herausnehmen.
In der Pfanne erneut 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen. Schweinefilets darin von jeder Seite 2 – 3 Min. anbraten.
Hitze reduzieren, Hälfte vom körnigen Senf und 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Honig* dazugeben, Deckel auflegen und Schweinefilets bei mittlerer Hitze 6 – 8 Min. garen, bis das Fleisch innen nur noch leicht rosa ist.
Wenn der Kürbis weich ist, durch ein Sieb abgießen und sofort zurück in den Topf geben.
3 EL [3 EL | 4 EL] Kochsahne und 2 TL [2 TL | 3 TL] Butter* dazugeben und mit einem Kartoffelstampfer zu einem Püree stampfen. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
In einem kleinen Topf restliche Kochsahne mit 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Honig* und restlichem Senf erhitzen und 2 – 3 Min. köcheln lassen, bis die Soße etwas eindickt. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
In einer großen Schüssel 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl*, 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Balsamicoessig* und 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Wasser* mit Salz* und Pfeffer* verrühren.
Feldsalat und karamellisierte Zwiebeln untermischen.
Schweinefilets mit Kürbispüree und Feldsalat auf Teller verteilen und mit der Senfsoße genießen.
Guten Appetit!
