Herzhafte Kräuter-Käse-Spätzle

Name: Herzhafte Kräuter-Käse-Spätzle mit gefüllten Rondini und knackigem Blattsalat
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 2 runde Zucchini; 1 Tomate; 100 g Bergkäse; 1 Kopfsalat; 300 g frische Eierspätzle; 100 g Sahne; Salz; Pfeffer; Zucker; 2 Esslöffel Olivenöl; 1.5 Esslöffel Butter; 1 Esslöffel Weißweinessig; 6 g Kerbel; 6 g Petersilie; 6 g Schnittlauch

mit gefüllten Rondini und knackigem Blattsalat

Hol Dir leckere Rezepte ab €2,44 pro Portion

Bei diesem leckeren Gericht haben wir uns nicht nur von der schwäbischen Küche inspirieren lassen. Ein Hauch mediterrane Würze darf heute nämlich nicht fehlen! Und das absolute Highlight? Die Rondini-Zucchini! Mhhhh … lass Dir dieses ballaststoffreiche Gericht schmecken!

Tags:

Schnell

•Vegetarisch

•ballaststoffreich

•Mal was anderes

Allergene:

Milch (einschließlich Laktose)

•Eier

•Weizen

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit30 Minuten

Arbeitszeit

NiveauMittel

Zutaten

Portionsgröße

runde Zucchini

Tomate

100 g

Bergkäse

(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)

Kopfsalat

300 g

frische Eierspätzle

(Enthält: Eier, Weizen.)

100 g

Sahne

(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)

6 g

Kerbel

6 g

Petersilie

6 g

Schnittlauch

Was Du zu Hause haben solltest

Salz

Pfeffer

Zucker

2 Esslöffel

Olivenöl

1.5 Esslöffel

Butter

(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)

1 Esslöffel

Weißweinessig

Nährwertangaben

Energie (kJ)3063 kJ

Energie (kcal)732 kcal

Fett41 g

davon gesättigte Fettsäuren21 g

Kohlenhydrate57 g

davon Zucker15 g

Eiweiß34 g

Salz2 g

Zubereitung

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Wasche Gemüse und Kräuter ab. Heize den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (180 °C Umluft) vor. Zum Kochen benötigst Du außerdem Backpapier, ein Backblech, 1 große Schüssel und 1 große Pfanne. Entdecke die herzhaften Kräuter-Käse-Spätzle.

Petersilie grob hacken. Deckel der Rondini abschneiden, Rondini mithilfe eines Löffels aushöhlen und innen mit Salz und Pfeffer würzen. Fruchtfleisch grob hacken. Tomate halbieren, Strunk entfernen und Tomatenhälften ebenfalls grob hacken. Gehacktes Zucchinifruchtfleich und Tomatenstücke mit ½ EL [1 EL] Butter, gehackter Petersilie, etwas Salz und Pfeffer vermischen und Rondini damit füllen.

Gefüllte Rondini auf ein mit Backpapier belegtes Backblech setzen und mit ein wenig geriebenem Bergkäse bestreuen. Dann auf der mittleren Schiene im Backofen 15 – 20 Min. backen, bis die Rondini weich sind und der Käse goldbraun ist.

Blätter vom Kopfsalat in mundgerechte Stücke zupfen. In einer großen Schüssel 2 EL [4 EL] Olivenöl, 1 EL [2 EL] Weißweinessig, 1 Prise Zucker, etwas Salz und Pfeffer zu einem Dressing verrühren.

TIPP: Richtig schwäbisch wird`s mit viel Zucker!

In einer großen Pfanne 1 EL [2 EL] Butter bei mittlerer Hitze erwärmen, Eierspätzle darin 7 – 8 Min. anbraten, gelegentlich wenden.

Blätter von Kerbel abzupfen und fein hacken. Schnittlauch in feine Röllchen schneiden. Angebratene Spätzle mit Sahne ablöschen, restlichen geriebenen Bergkäse und gehackte Kräuter dazugeben und einmal aufkochen lassen. Hitze reduzieren und weiterrühren, bis der Käse geschmolzen ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.